ミニトマトピクルスのピザ

旬を過ぎようとしているトマトとバジル

来年までこの美味しさとはサヨナラかと思うと
今のうちにたくさん味わいたいと思い
先日漬け込んだミニトマトピクルスを使ってピザを作りました

ピザの生地をホームベーカリーで練り
取り出してクッキングシートにのばしてオリーブオイルを塗り
ミックスチーズを散らしてトマトピクルスを半分に切ったものを飾り
パルメザンを振りかけ２５０度のオーブンで８分焼いて出来上がり

タバスコも要らないほどの
ジューシーでサッパリした美味しいピザでした