大根とイカ煮 2013年06月13日 | 食べること ヤリイカの胴はイカ刺しにして 残りのゲソを使って一品 大根２０センチを適当な大きさに切る 米のとぎ汁で下茹でする 土鍋に 水 ５０ｍｌ 檳榔糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１を入れて沸騰させる イカゲソをいれてサッと煮る 大根を入れてコトコト２０分で出来上がり 檳榔糖とイカからの色で 黒々と、しているけれど 大根からの水気があり あっさりした甘辛さで美味しい煮物です . . . 本文を読む
