揚げナスとベーコンのトマトスパゲティ

いつだかの休日ランチに素揚げした茄子とベーコンを使ったトマトパスタを作りました。
愛してやまないハンクセールのトマトソース…コロナ渦で買いに行けてないので、自家製です。
美味しいベーコンを使っているし、茄子を揚げているので、それでも美味しくなりました。
カロリーは美味しい！

お久しぶりの更新です。
またコロナがえらいこっちゃになってきましたね。
第二波というより…本当の第一波のような気がします。
夏休みだったら良かったのに…
例年ならばもう夏休みなのになぁ…
私の心は夏休み。
息子、小学校最後の夏休みです！

誕生日でした。

6月25日は息子の12歳のお誕生日でした。
当日は塾で、旦那も会食の予定があり、ケーキでお祝い。


夕飯は塾前にリクエストのパスタ。
息子が好きそうなサーモンの冷製クリームパスタにしました。
さっと食べられるし。

これから始まる2ヶ月は、自分を追込まなくてはならない辛い時期。
コロナ休校中もよく頑張っていて、やっと少し結果に出てきたところ。
努力は裏切らないと分かったよね？
だからこの2か月、がんばろう。
人生で1番戻りたくない、濃密な夏にしよう！
付き合うから！ね！
しっかり食べて、ぶつかって意見言い合って上って行こう！
どこまでも付き合うよ！