ハッシュポテト

付け合せで食べたハッシュポテトが美味しかったので我が家で再現してみることに。
ジャガイモの2/3は茹でて牛乳を少し加えてマッシュにし、残りはせん切りにして、マッシュの両面にせん切りポテトを並べて両面をバターでこんがり焼き色を付けました。
表面はカリっと、中はふんわりと仕上げるのがポイントです。
次回、せん切りポテトはもう少し細かくして、食感を改良してみたいと思います。

おまけ
Les Cocottesでいただいたコンフィの付け合せが最高に美味しかったのでこれを再現したいです。

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