長いものから揚げ ほっぷ132 ソムリエ アケミーナの楽しい食卓

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こんにちは アケミーナです。

米農家さんには、余っていると聞いているのですが

お米が店頭にあまりない状況です。
美味しい新米が出回るのを期待しています。

さて今回は、「長いものから揚げ」をご紹介させていただきます♪

長門ゆずきちぞえです。

フリーペーパー ほっぷ

２０２４年９月１３日号掲載

長いものから揚げ　　　　　

 

〈材料〉２人分

◎長いも・・・細め約８ｃｍ(１００ｇ)

◎　長門ゆずきちやスダチ・・・１/２個

　　※果汁なら・・・小さじ１/２

◎　青のり・・・少々

◎　市販品 からあげの粉・・・適量

◎　揚げ油・・・適量

〈作り方〉

1. ビニール袋に、からあげ粉を入れる。
2. 皮をむき１ｃｍ厚さの輪切りにした長いもを、１にバラし入れて粉をまぶしつける。
   ※長いもで手がかゆくなる方のために
   　→ゴム手袋を着用して予防する
   　→先に、お酢を手にぬってかゆみを緩和
    　→かゆみが出てしまったら、お湯で手を洗う
3. １６０～１７０℃に熱した油で、２分くらい揚げる。
4. 青のりをふりかけ、柑橘を添える(果汁をかける)。

作り方のポイントは、粉をまぶしつけてから時間をおかずにあげること。

水分がでてベタベタしてしまいますからね。

お子様にもおススメの

サックリとしておいしい、簡単な長芋料理

お月見や秋の夜長に、お肉のから揚げと共に

食してみられてはいかがでしょうか。

「個人的に、フライドポテトよりも好きなんですよ～」と話していたら、

大根のから揚げもおいしいのだとか。

私の他にも、余り物を揚げてしまう人がいました。

面白いですね。

暑い日に、冷蔵庫で冷やして飲む辛口スパークリングワインとから揚げは、のどごし最高です。

〈知り合いの後日談〉

お団子はなく代わりに、おつまみ用の燻製ウズラの卵を３つ、爪楊枝に刺して、ベランダで月見で気楽に一杯やりましたとさ。

2024年の中秋の名月は、よく見えたそうですよ。

なでてくださいね～♪

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