大根おろしでご飯をさっぱりと ほっぷ136 ソムリエ アケミーナの楽しい食卓

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こんにちは アケミーナです。

雪の積もる寒さとなりました。

年末年始は家族愛を強く感じる時。

親族の集まりで、色々とボリューミーな食事をとりました。

さて今回は、胃腸をいたわりたく

ご飯をさっぱりと食べられる「大根おろし」 をご紹介させていただきます♪

フリーペーパー ほっぷ

２０２４年１月１７日号掲載

ポイントは

1. 水気をあまりしぼらないこと
2. すり下ろしたら、なるべく早くたべること
3. 季節に合わせて、皮をむく厚さをかえること

※花芽のついく茎が伸びる状態の、とう立ちの時期に近づくにつれ、繊維が固くなってくるため。

おろし大根に合うワインって、本当にむずかしいんですよね。

大根はカブとちがって、味わいの主張が強いんですよ。

口に含んだワインをかき消してしまうような…。

今回の記事に、おろし大根の保存の方法としてお酢を混ぜることを書いていますが、

それをレモン汁でしてもらうと合わせやすくなってきます。

和食をオールマイティーに楽しもうとするなら、

あまり重くないスパークリングワインが無難だと思います。

なでてくださいね～♪

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次回紙面掲載は、第3(金)１月17日号

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我が家のデイリーワインからのご紹介でした。