【冷やし中華 アケミーナの楽しい食卓70 イタリアワインと 誕生日 野菜とワインのソムリエ 山口県】

ソムリエランキング

こんにちはアケミーナです。

長梅雨の気配・・・
皆様いかがお過ごしでしょうか？

アケミーナは、相変わらず
時間に追われる日々を過ごしております。

さて、まずは先月のブログランキングのお礼から。
実はいつもより、ずっと順位がよかったんですよね。

こういうのって、とても励みになります(*´▽｀*)

ありがとうございます♪

更に先月の記事に、少しだけ、熱中症予防について書き足してみましたので、
もしよかったら、また読んでみてくださいませ。↓

【ほっぷ アケミーナの楽しい食卓69 カプレーゼ イタリアワイン 野菜とワインのソムリエ 山口県】 - サロン　ド　アケミーナ　

今月、７月12日号「ほっぷ」掲載のレシピは・・・

あっという間の夏 ！冷やし中華にスイカ、花火の季節ですね～

【冷やし中華】

涼しく料理ができて、野菜もたっぷり摂れる一皿のご紹介

　↓ レシピコラムはコチラ ↓ 
　　【冷やし中華】

作り方は、
真面目に、錦糸卵の焼き方から書いています。

溶き卵をザルで濾し、

濡れ布巾でフライパンの温度ムラまでなくすスタイルで。

泡立て器で溶き卵をほぐす時に、
泡立ててしまわないように気をつけて、、、

錦糸卵は最初に焼いて細切りにしておかないと、

冷やし中華に温かいままのせることになってしまいますよね。

トマトは半月や、くし形の薄切りにし、
キュウリは斜め薄切りにしてから、少しずつずらして並べ、端から細切りにしてゆきます。

きゅうりは、鋭角に切り、縦の長さを出すところががポイントです。

レシピでは、市販のサラダチキンを用い、それをそぎ切りにしてから細切りにしています。

どの具材も、後でキレイに盛りつけられるよう、ばらさないで置いておいてくださいませ。

たっぷりの沸騰水に麵をばらし入れて茹で、
(茹で時間は袋の表示で確認)

ザルにあげて流水で冷ました後に

氷水に落として麵をしめます。

麵は、まるで「もみ洗い」をするかのようにしてヌメリを落とします。

そして、氷水を使うと、いっそう麵が引き締まって美味しくなります。

それを再びザルにあげ、

麺を手でザルに押しつけたり、両手で握るなどして
しっかりと水気をしぼります。
↑ここもポイント！

作ってすぐに食べられないときは、

ごま油少々を麵にからめ、麵同士がひっつくのを防いでおいてください。

器は、少し深さのある平皿に。

こんもりと盛りつけ、

具材を、彩よく放射線状に、立てかけるようにして配置してゆきます。

滑り落ちやすい大きいトマトは最後にし、

どの具材も切れ端は、下に隠します。

食べる直前にタレをかけ、刻みのりをのせます。

ねり辛子、ラー油、紅生姜、マヨネーズはお好みで追加してください。

「アケミーナの楽しい食卓♪70　冷やし中華」

手軽な材料で、トッピングのバリエーションが広く

比較的、涼しく料理のできる一皿

つるつるっとした喉越しが、食欲の落ちぎみな、火照った体におススメです

タレには酢が入っていて、味わいをさっぱりさせるだけでなく、

疲労回復にもよいですよね！

さて、錦糸卵についてですが、

実際の料理講座では、プロ級の錦糸卵が作れたことに
感動の声があがりましたが、ご面倒もあることでしょうし、

ご家庭のいつもの作り方で構いません。

他にもご年配者様にはボイルエビをオススメいたしますし、色々、お好みの具材で満足感のある一皿にアレンジしてみてください。

子供も大人も、いつまでも、健康美を目指していただきたく思います。

↓ 娘、７歳の誕生日 アイシングのかたさ、見定め中

学校でひらがなの五十音の勉強がおわり、

ネームプレートを書く気満々！

味見で口のまわりが汚れています(^-^; ペロリ

「ふぅ～っ！」

季節外れのスノーハットケーキ

チョコバージョン♪

自分で作ったケーキで誕生日会をしました。

ご案内：次回フリーペーパーほっぷ 第２金曜 ８月９日号

それではまた次回、お会いしましょう

↓ポチッとね♪ 　アケミーナ↓

いつも最後まで読んでくださりありがとうございます

サロン ド アケミーナHP 

 http://akemina.net

今回のおススメめワイン

アルコール度：低,微発泡、甘口、求めやすい価格帯

エチケットにある「ＦＩＯＲE」は、「花」を意味しています。

【フレッシュなぶどうの風味がふんだんに味わえる】フィオーレ モスカート ダスティ DOCG 750ml [イタリ... 北イタリア・ピエモンテ州に小さな畑を有する歴史あるワイナリー Fiore Vini(フィオーレ ヴィーニ)