ニンジン1本！ スフレケーキ ほっぷ135 ソムリエ アケミーナの楽しい食卓

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こんにちは アケミーナです。

そろそろ、年賀状の準備にとりかかっています。

少し前までは「メールで新年の挨拶は失礼だ」といわれていましたが、
かなり少なくなってきています。

時代の流れですね。

さて今回は、ニンジンの入った卵のスフレケーキ

その名も「ニンジン1本！ スフレケーキ」をご紹介させていただきます♪

フリーペーパー ほっぷ

２０２４年１２月１３日号掲載

ベーキングパウダー不使用！小麦粉も不使用！

泡立てた卵白が骨格に。

泡が消えないうちに手早く焼き上げてくださいね。

片栗粉をつかっていて、通常のスポンジケーキより薄めですが、

とにかく、しっとりふわふわ。

なんたって、泡立てた卵をベースにケーキにしてしまったわけですから。

ニンジンにはうすーい膜のような皮がついていて、

その境目が一番甘いのですよ。

ワイン講座では、このケーキに、ドイツのブドウ品種

ムスカテラーを醸造した、甘口ワインを合わせました。

ビーフストロガノフにはサワークリームをトッピングして
ケーキには柚子のジャムとローズマリーを添えて大人っぽく。

美味しかったですよ。

同じワインはかなり手に入りにくいので、

同じドイツのムスカテラー種から造られたワインをご紹介させていただきますね。

よかったら、是非どうぞ。

なでてくださいね～♪

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次回紙面掲載は、第3(金)１月17日号

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