左…豚肉、中央奥…鶏肉、右…牛肉
１０月２３日に行った『鶏ジャガスープ』完成に至るまでの試作風景でした～(^^)
日々、地味な努力を重ねてます♪
１０月２３日に行った『鶏ジャガスープ』完成に至るまでの試作風景でした～(^^)
日々、地味な努力を重ねてます♪
【鶏とジャガイモのボリュームスープ】１０月２３日（火）の料理教室のメニューの一品です
→関連記事は、２３日から１週間の日記をご覧ください♪
お母さんの味『肉じゃが風』汁まで飲めるスープ。
鶏肉にひと手間加えて、しっとり仕上げています。
野菜をレンジで加熱して、ひと煮立ちさせて出来上がり！
(^^)vアラ！こんなに簡単でいいの？
出汁（だし）をとる短時間調理で、栄養の破壊や損失を最小限に…。
講座では、素材のちがいによる出汁のとり方について触れましたね☆
ジャガイモのカロリーは精白米の約半分、ビタミンCや食物繊維を含みます。
腸で満腹ホルモンをつくり出すので、上手に取り入れれば、ダイエット効果もあるのでは？
＜献立＞
Kakiのグラタン…２３日の日記へ
Kakiのサラダ…２４日〃
Kakiのゼリーよせ…２５日〃
鶏ジャガスープ
…２９日-------------------------------------
Kakiなます…２６日〃
Kakiのウンチク、アケミ節…２７日〃
＜講座案内＞
アケミーズキッチンin桜木公民館講座（託児有り）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも参加可☆
先着順、要予約制
大人 お一人１５００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、１１月２７日開講お気軽にお問い合わせください(^^)
今日の日記は、ひとやすみ♪
参加者様からのいただきもの
いつも、ありがとうございます(^^)
参加者様からのいただきもの
いつも、ありがとうございます(^^)
【猿に食べられてしまった柿の木のそばで。夫と真菜美(^^)：９月の彼岸に撮影】
こんにちは！
柿についてのアケミ節、いかせていただきます
１０月２７日・２８日は、
第１２回 野菜ソムリエサミット＆第６回野菜ソムリエコンテスト「カキ（柿）」
日本野菜ソムリエ協会の東京本部・名古屋支社・大阪支社の３か所で開催されました。
私は、柿の和菓子を温めてはいたものの、
あいにく時間が取れず、料理教室の一品から『Kakiの寒天ゼリー』をご紹介させていただきました
アケミのちょこっとコラム
雄花と雌花の咲く木。
一本に甘柿と渋柿の両方が実る品種もあり、日本、中国が原産地。
学名は、『神からの贈り物KAKI』
私の留学していたイタリアでも海のカキのように発音し、多くの国で『Kaki』で通用します♪
柑橘類の約２倍のV.Cとピーマンとほぼ同量のカロテンの相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない体を作ります。渋み成分のタンニンには、アルコールを分解する働きがあり、二日酔いにも効果的。干し柿にするとV.Cやタンニンの効果はなくなりますが、カロテンが倍増します。干し柿は、食物繊維豊富な優れた健康食品で、表面の白い粉の果糖は、昔から咳止めや痰きりに、と言われています。
今から柿の葉茶で花粉症対策や、高血圧予防をしておくのもよい手ですね！
＜１０月２３日料理教室の献立＞
Kakiのグラタン…２３日の日記へ
Kakiのサラダ…２４日〃
Kakiのゼリーよせ…２５日〃
鶏ジャガスープ…２９日〃
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Kakiなます…２６日〃
Kakiのウンチク、アケミ節…２７日〃
＜講座案内＞
アケミーズキッチンin桜木公民館講座（託児有り）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも参加可☆
先着順、要予約制
大人 お一人１５００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、１１月２７日開講
お気軽にお問い合わせください(^^)
【柿と大根のなます】
１０月２３日（火）の料理教室で提案のあった『柿なます』さっそく創作してみました！
→関連記事は、２３日から１週間の日記をご覧ください♪
体に良い青魚、市販のしめさばを使って、ササッとつくれます
万人に、美味しいと言ってもらえるわけではないでしょうけれど、
変わり種としていいんじゃないでしょうか？
用いた品種は、福岡県産の西村早生柿。
やや小ぶりで不完全甘ガキによく見られる、ゴマのたくさんある柿。
シャキシャキとした歯触りの中に、サッパリとした甘さがあって、味わいはやや淡白です(^^)
ちなみに、使用した大根の部位は、葉に近い青みのある首の部分。
甘みが強くて固いので、生で大根おろしにして食べたり、こうして酢の物にすることが多いです。
消化酵素のアミラーゼの一種、ジアスターゼが含まれています♪
＜献立＞
Kakiのグラタン…２３日の日記へ
Kakiのサラダ…２４日〃
Kakiのゼリーよせ…２５日〃
鶏ジャガスープ…２９日〃
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Kakiなます
Kakiのウンチク、アケミ節…２７日〃
＜講座案内＞
アケミーズキッチンin桜木公民館講座（託児有り）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも参加可☆
先着順、要予約制
大人 お一人１５００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、１１月２７日開講
お気軽にお問い合わせください(^^)
