テーマ野菜は『ピーマン・みょうが』
日本野菜ソムリエ協会、認定料理教室専用レシピより、第２弾！
ナス・きゅうり・生姜も加えた、さっぱり味の『みょうがの浅漬け 46kcal』のご紹介です
〈材料〉4人分
みょうが ３個…縦半分に切り、斜め1cm幅に切る
茄子 ２本…縦半分に切り、斜め5mm幅に切る
きゅうり １本…縦半分に切り、斜め5mm幅に切る
生姜 １かけ
大葉 ４枚
【塩 ３～４つまみ、うす口醤油 大さじ２、寿司酢 大さじ２】
おかか １/３袋(１ｇ)
〈作り方〉
１、ポリ袋に【塩・薄口醤油・寿司酢】を入れ、そこにみょうが・
茄子・きゅうり・生姜を入れてよくまぜ、空気を抜いて袋の口を縛り、10分～漬ける
２、器に③の野菜を盛り付け、大葉をのせ、おかかを盛り付ける。
※多少、加筆・変更点アリ
☆レシピの無断使用は、禁止されています！☆
どうぞ、ご家庭でお楽しみください(^_-)-☆
有良 明美のちょっとひとこと
ミョウガはかんそうすると香りがとんでしまうので、丸のまま湿らせたキッチンペーパーに包んで野菜室で保存します
その栄養の特徴は！？
アルファピネン…食欲増進・消化促進・血行促進・発汗作用
※からだにおいしい野菜の便利帳より
生でたくさん召し上がる時は、水さらしをしてきちんとあく抜きをしましょう！
第３弾、「みょうがの汁もの」は、１８日にアップさせていただきます(^^♪
