湯種食パン焼きました。

朝から4本の湯種食パンを焼きました。
インスタを見たお友達からの注文品です。

湯種はたくさん作ると前回の試作時とはまた違いました。
1本分は湯種の量が少なくお湯を入れて冷めない工夫が必要になります。
逆にたくさん作るとあっという間に糊化し硬くなってしまうのでお湯の量の調節が必要になります。
また、家庭用の機械で捏ねると練りすぎになるのでこれも注意点です。
10月のレッスン時はそんなこともお伝えしていきたいです。