大成功！栗の渋皮煮

　実りの秋。実家から大きな栗が届きました。昨年チャレンジして失敗した渋皮煮今年は大成功！

　　作り方は
　　　1.鬼皮のまま水に半日ぐらい漬ける
　　　　（中の虫を取るため）
　　　2.そのまま火にかけ沸騰後5～6分ぐらいたき水にとり鬼皮だけをむく
　　 　　(皮が柔らかくなりむきやすくなる）
　　　3.栗がかぶるぐらいの新しい水を加え重曹小さじ2加え火にかけ沸騰後10分ぐらいたく
　　　　

　　　4.竹串などで渋皮をきれいにする
　　　　

　　　5.再び新しい水で茹でアクが出てきたら茹でこぼし2～3回繰り返す　　
　　　　

　　　6.水がきれいになったら新しい水につけて１晩置く
　　　　（アク抜き）
　　　　

　　　7.栗1キロに対し水4カップに砂糖500gを2～３回に分けて加え静かに煮含める
　　　　（今回はキビ砂糖を使用）
　　　　

　　　8.今回は鍋帽子を使い煮崩れを防ぎました
　　　　

　　　9.一晩煮含めてからコアントロー大さじ2を加える
　　　　　（ブランデーでも可）

　
　煮崩れが少ない分つまみ食いできなかったけど、出来上がり我ながら美味しくできました(*´∀｀*)
　 消毒した瓶に保存するか冷凍保存すれば長期保存可能です　
　
　　　

　　　是非挑戦してみてくださいね。　　菜彩クッキング更新しました