皮までごちそうさま

いよいよ師走。日に日に1年が早く感じ、何かしたいことがありすぎてやり残したことがあるような年末です。
先日家で採れたさつまいもでスイートポテトを作ってみました・・・・季節感を楽しみました

★皮までスイートポテト
　　

　【材料】32個分　　1個126kcal
　　ココアスイートポテト
　　　　さつまいも　　　　　150g
　　　　無塩バター　　　　 50g
　　　　砂糖　　　　　　　　 50g
　　　　卵白　　　　　　　　 1/2個
　　　　薄力粉　　　　　　 80～100g
　　　　ココア　　　　　　　 5g

　スイートポテト
　　　　さつまいも　　　　200g
　　　　無塩バター　　　　50g
　　　　砂糖　　　　　　　　40g
　　　　蜂蜜　　　　　　　　20g
　　　　卵黄　　　　　　　　1/2個
　　　　生クリーム　　　　15cc
　　　　塗卵　　　　　　　　適宜
　【作り方】
　　　　ココアスイートポテト　　　
　　　　1.さつまいもは輪切りにして水から柔らかくゆで熱いうちにすりこぎ
　　　　　で潰す
　　　　　　　
　　　　2.1の熱いうちにバター、砂糖を加える
　　　　3.2.に卵白を加え、ふるっておいた粉とココアを加えひとかたまりにし
　　　　　ラップに包み30分以上冷蔵庫で休ませる

　　　　皮までスイートポテト　
　　　　1.さつまいもは輪切りにして自ら柔らかくゆで熱いうちにすりこぎ
　　　　　で潰す（丁寧にするときは裏ごす）
　　　　2.1の熱いうちにバター、砂糖、蜂蜜を加え火にかけなめらかに練り
あげる
　　　　3.火からおろし卵黄、生クリームを加える
　　　　
　　　　仕上げ
　　　　1.ココア生地を麺棒でのばしスイート生地をのせ、楕円形に包む
　　　　　　　
　　　　　　↓
　　　　　　　
　　　　　　↓
　　　　　　　
　　　　2.半分に切り塗卵を塗り黒ごまごまを飾り、200℃のオーブンで5分
前後焼く