「あおもり発すくすくニンニク」を使ったカレーチキンのアボカドサラダです。
炒めたカレー粉と共に焼き付けたチキンが何ともスパイシーな一品です。
【材料】2~3人分
鶏ムネ 1枚
ニンニク 2かけ
塩 1つまみ
コショウ 少々
アボカド 2こ
レモン汁 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
醤油 大さじ1
カレー粉 小さじ0.5
サラダ油 小さじ1
【作り方】
1.鶏ムネは皮を取り除き一口大にそぎ切りし、塩・コショウ、みじん切りしたニンニクに10分程度つけておく。
2.一口大に切ったアボカド、マヨネーズ、レモン汁、醤油を和えておく。
3.サラダ油をひいたフライパンでカレー粉を炒める。(弱火)
4.3のフライパンで1の鶏ムネを焦げないように弱火で炒め、粗熱が取れたら2に和える。
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