外はカリっと中はジューシーに焼けるともう文句なしに美味しい鶏モモ。
なるべく身は厚目がいいから観音開きにもせず、
ごろんとあるがままの厚みのまま焼くのが醍醐味。
食べやすいよう１枚を３等分にカットしたけど、ホンとはどんと１枚まんまで焼くのがベスト。
すりおろしたニンニク・生姜それぞれ１かけ分を
藻塩、ブラックペパー、ローズマリー、パセリ、タイムと一緒に揉み込んで焼くまで冷蔵庫で寝かせておくの。
鉄のパンで火加減は弱火の強、皮目から焼くの。
キツネ色になるまでそっとそのまま、焼き目がパリッとしたらひっくり返して中まで火を通します。
食べるときにたっぷりのレモンを絞って頂きます。
柄が短いから火傷に注意！！
最近、やっと油が馴染んで使いやすくなってきたＭＹグッズ♪
双葉工業株式会社有元葉子セレクションIH200V対応鉄エンボス 片手フライ... |
１食の食材品目、１３品が目標。
でも時たま麺類やパスタの日はドカ～んと貧貧貧な品数にもなりますが。
品数が足りそうになると常備菜やら漬物やらやたらと食卓に並べちゃったりする。
昨夜は１２品目。１品足らず。。。
炒め煮にゴマでも振ればよかったかしら。
昆布と野菜天の炒め煮と茄子の塩漬け。
時期のせいかしら、お茄子やトマトの皮が固いですね。
トマトは皮を剥いてから盛付けました。
新米美味しいですね♪
ミルキークイーンはモチモチして冷めても美味しいからお弁当にピッタリなんです。
軟らかめに炊き上がるので、お水少な目で炊いています。
お味噌は石見銀山の町並み地区で買って来た田舎味噌を使い始めました。
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