元SONIA店長のブログ

玉響店長がSONIAで店長をしてたときのブログです!

世界のどこか

2011-03-27 12:55:20 | 日記

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以前から思ってた疑問がある。

テレビで流れる、大洪水や干ばつなどで同じ水の問題なのにかたや有り過ぎ、かたや無さ過ぎ。

タンカーにでも水を突っ込んで洪水で困ってる中国からアフリカへ持ってきゃいーじゃんと。

もっと身近な所で言えば関西で給水車が出てるのに関東に住んでる私は給水車さえ、見たことがない。

地元の水を供給する為に相模湖にダムができて、もっと水に困らなくなったらしい。

そのかわりそこにあった町が湖の底に沈んで、以前飛び込みをした事がある滝も無くなった。

でも、この水飲んでんの?と言うくらい湖の水って緑色。流れが無いからね。

ちょっと話がずれたけど、何故に簡単に解決できないのかなといつも考えてた。

海水を飲料水に変える代物だってある。

アフリカだけじゃないけど、水に困っている地域では汚染された水を飲んで、抵抗力の無い子供が沢山死んでいる。

このアンバランスな現実は探せばどこにでも転がっているのに、私自身の生活で困ったことは無かった。

今でも、困り果てる事はない。

ところが最近、世界的に有名になった大企業”東京電力”のいつもの大事件で水について東京は深刻なほど神経質に

なってる。

ま、放射能が関係する物質が含んでるとなれば当然で、かつ乳幼児には危険だ的な訳のわからない発表じゃ当然だ。

お客さんの中に来店前に近くの自販機でミネラルウォーターを探し回って「無い!全然!無い!」といってる人たちが居た。

お客さんの一人に小さなお子さんがいる人が居て、それで水道水が飲めないということで探し回ったんだって。

でも、その前日、夜中に帰り際行ったコンビニでレジの横に500mの水のペットが山積みだった。

東京からうちまで60km。

こんな、たかが、こんな距離でさえ、アンバランスが発生してる。

世界のどこか...ではなくごく身近な人々が困っている。

自分にできることって何だろう。

二転三転する報告を政府に報告し続けてる東京電力の人たちや政府関係者自身も、実効的圧力のある行動してよ。

そんな今に備えて、関係非政府機関の独立行政法人があるんじゃないの?

水が汚染されてるんなら、完全に除去する設備を早急に作ればいいじゃん。

いつの時期までに完全に問題解決できるのか、明確な答えが見えない。

都知事が浄水場の水を飲んでる姿を報道してもパフォーマンスにしか見えない。

でも、SONIAの前の道を工事してた水道業者の親方が言ってた。

「東京の水はペットボトルで売り出すほどキレイで美味しくなったんですよ」

もらったペットの水はとても美味しかった。

そんな彼の言葉のほうがよっぽど重みがあったな。


でも、ペットボトルに入ってる水で何ができるんだろう。

集めたって一時的なものでしかないし。

その後、完全に買えなくなる現実はもうすぐ迫ってるかもしれない。

不足した物資が高騰してるばかりか、そこに目をつけてとんでもない値段で売買してる人も居る。

日本はカオスのど真ん中にある。

流されないでほしい。

物を売る人達、物を作る人達。

これらの人たちはいつも以上に必要な物資の供給に頑張ってもらって、売るときの値段はいつもと同じ値段で売ってよ。
可能な限り、常識的な値段でね。

昨日お客さんとその話で二人で盛り上がった。

それが

民主化

なんだよね。

利潤を追求してこそ生きることができる世界。

”モラルあっての民主化”

なんだよね。

好きな事を言って、好きなものを買って...。

そんな自由がある反面、法に触れなければ何をしてもいい世界。

そこはモラルあってのものなんだ。

がんじがらめの法律といろんな意味での統制を図ったら、いつのまにか”民主化”ではなくなっちゃうよね。

だから、みんなのモラルが保たれること、これが大切なんだと思う。

色んな問題は”世界のどこか”ではなくなった。

でも、不安なことばかりではない”どうにかなるよ”という思いが大切だと思う。

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とりあえずのご報告と大切にしていること

2011-03-24 02:01:12 | 店舗改革
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今月末でインドに帰るといっていたシェフ達。



今朝、



「どうすんの?」



と聞くと



「今は帰らない」

また、新たな事が決まったら教えてねと言っておいたのに。

聞かなきゃ、そんな大事なことも報告してこない。

とても大切な事なんだけど、仕事自体への取り組み方や考え方が幼稚なんだな。



彼らが帰国すればどのような事態が発生するのか、ある程度はわかっているはずだが、

それらは度外視。


よかった!と思う反面、こんな連中と真面目に仕事しているんだなーと素直にぶん殴って

やりたい衝動にちょい駆られてしまった。(笑

NOT FUNNY!


人の心配なんて、全く関係ないからね、彼らからすれば。



彼らの考えも分からなくもないけど、徐々に震災前の状態に戻りつつあるSONIAでは



シェフ達の不安も徐々にではあるけれど解消されていると思う。


お客さんが沢山戻ってくる = 東京は安全!


という事に繋がってるから。



ただ、この先はわからないとも言ってた。



俺もこの先わかんないよといってやればよかった。



仙台の店が全く稼動できない状態にあって、先日そっちのシェフ達をインドに帰した


そんなタイミングでのSONIAでのシェフ帰国騒動。


本社の経営者や私の上司の心配も相当に大きかったはずだ。



経営者はインドへ帰るというSONIAのシェフ達と時間を作って個人、個人と話をする時間を作ってくれる手筈



になっていたのに。



だけどシェフ達は勝手に結論を覆し、それで引き起こした人々の心配や思いやりに対して無関心だから。


はー。



蹴っ飛ばしてやりゃよかった。



本当に人の気持ちを踏みにじる人って、頭にくるんだなー。



ま、とにもかくにもSONIAは4月も引き続き営業できるようになった。



よかったのか、わるかったのか。



「よかったんじゃない?」と皆は思われるかもしれないが、一度リセットしてみるのもいいかもねと考えていた面もあった。



いろんな面でお客さんに沢山利用して貰ってて、気に入ってくれてる事が心から理解できるようになってからは内々の



トラブルでお客さんに迷惑を掛ける事に対して、私は相当ストレスが溜まっているから。



他人のせいで自分のサービスがベストでないってどんだけ腹立つかって感じです。



インド料理は確かに美味しいとも思うけど、それ以前の問題でやっぱり心に引っかかる物があるんだな。



店としてのコンセプトを捻じ曲げる要因がいつでも外国人にある事が否めない運営は正直理解しがたい。



ただ、SONIAのシェフは二人とも全然以前居たシェフや面接したシェフとと比べれば、比較にならんほどまともな事は確かですが。





今夜なんて、まるで友人宅にでも居るような感じのお客さんが多かったので、異様な雰囲気だった。(笑



喫茶店だからね!SONIAは。



ゆるくそして居やすい、そんなお店になりたい。



でも、サービスや味はとことん追及しますが。



溜池近辺には地震の影響で休業や自宅待機をさせてた会社が結構あったから震災後2週間はきつかったけど、今日は入れないお客さん



を含めれば、100人は超えてたな、ランチ。



仕入業者の人が口々に言うんだけど、「忙しいのはSONIA位のもんですよ」


本当であれば、なぜに?


SONIAはとにかく一心不乱にお客さんが喜ぶ事を追求してるだけだけど、それすらやってなかったら、SONIAは今だっ


て、がっらがらな店だと思うんだ。



裏路地のインド料理屋なんて普通に営業してたら、美味くたってお客さん来ないと思うよ。



大事なのは



相思相愛。(なんか宗教じみてるけど(笑)、これは大切です。お客さんがSONIAを気に入ってくれてれば

      SONIAのスタッフもまたお客さんに対して心を込めたサービスを自然体でできるようになっちゃうでしょ。

      その繰り返しで互いに欠かせない存在になっていくわけですな、特別な人を接待しているようになるわけ。

      家族にするように自然と行動がなっていくんだよね。無理はしてもすぐボロが出るし。)




思いやり。(お客さんが喜べる内容であるか、ま、満足度ですね。まさに究極のホスピタリティだな。)



ターゲットの限定(広い階層ではなく全体的にどのような人たちに対して営業しているか、SONIAはインド料理に詳しくない人からインドの人まで

          気軽に使ってもらえるようにキメの細かいメニュー設定や商品説明をしてますよん!)



コミュニケーション(ただ、料理を提供するのではなく、食べる楽しさと美味しさの両方を追求した上でお客さんがお店から大切にされていると

           感じてもらえるように接する事っす!)



インパクト。(他にないサービスや趣向で他店との差別化を明確にすることっす)



味(あたりまえなんだけど、作り手の好きな味ではなく、ターゲットを明確にして、対処した上でのものだ。日本人向けってよく言われるけど、

   それも違うんだなー。インドの高級ホテルの味を追求して、安っぽくない、グレードの高いそんな料理を目指してます。

  美味しいのか、不味いのかわからない位、スパイスが効いてるものは、私自身が美味しいとは思わないから。普通に美味しい!

   と思えるものが私の求めているもの。色々言ったけど、不味い物は出さない、美味い物を出す、当たり前だけどこれが中々難しいんですよ。(笑))



ヒット商品の絞込み(お客さんが喜ぶメニュー構成や日替りメニューの作成で好みによるお客さんの来店の分散とか、追及されている何かをいち早く

            リサーチする事だね。SONIAで言えば、チーズナンがまさにどんぴしゃだった。それをどう全面に出して営業するかだな!)



これらといい立地条件が重なれば、自然とお客さんは来るんちゃうの?



これで来ないのは本質的な問題があるんじゃないかなと私は思う。例えば、ジャンルとか。



でも、コンセプトとしては下の写真の文章通り。



難しい事は求めてもどうせできないんですよ。(笑)



まず、自身がどうしたいのか、それが愛されるお店作りの原点だと思うんだ。それも、心から思っている事の実現だね。





SONIA PRESENTS ACOUSTICLIVE動画を追加しました。3/7三谷&沼尻 3/16犬塚彩子

2011-03-20 23:44:54 | 店舗改革
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3月は普段と違う顔ぶれの多いライブとなってる。
ま、SONIAでのBOSSANOVA人気が段々出てきて嬉しい限り。

暗く沈みがちな毎日ですが、自身の心に癒しを与えてみてほしい。

そんな3月出演の二組の動画をご覧下さい!

生の演奏はもっともっと素晴らしいですぞと!

16日に開催した犬塚彩子ライブより”イパネマの娘”をご覧下さい!





7日開催の三谷砂織&沼尻了恵ライブから”おいしい水”をお聴き下さい!







今、そこにある危機

2011-03-18 03:33:20 | 店舗改革
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昨日のライブの後片付けと犬塚さんとちょっと話しこんでしまったのでお店にまた泊まった。
自分では仕事中感じないが、昼食をとる時以外、一切座ることがないので、体は疲労の極限だ。
伝票を整理した段階でギブアップ。早々に寝袋に入った。

朝、シェフが出勤してきて目が覚めた。
シェフが何気に前に立っている。



何?

「店長さん、私達今月でインド帰る」



恐れていたことが現実に起こった、そんな感じ。

仙台の店が地震でやられて、シェフがインドに帰国となり、先日食事に来た際に話をしてさらなる不安を
感じての事だろう。

母国の家族からも帰国願いの報が毎日入っているに違いない。

海外メディアも大げさに書きたててるんだろう。

ジャパンイズベリーデンジャラス。

これが彼らの口癖だ。

彼らは言葉も片言だし、字も読めない。

不安は我々より大きいかもしれない。

自宅待機や休業の多くなった溜池近辺の会社が増えてきたせいでお客さんも減り続けている。

でも、60人をランチで下回ってないけどね。

だからピーク時はいつもとあまり変わらない。

メディアの伝え方に最近というか、今だからこそ疑問を感じるけど、注目されてなんぼの世界だから
そこにモラルはないよね。

まだ、決めてないからと夜、ちょっと及び腰になっていた彼ら。

馬鹿なメディアに煽られる形になってしまった彼らの心を落ち着かせるのは、容易ではない。

外国人経営のお店が軒並み休業して帰国する中、それらを取引先としている会社も尋常ではない被害にあっている。

本当にいろんな部分で連鎖倒産しちまうよ。

再建なんて程遠くなってくだけだ。

目に見えない「今、そこにある危機」がSONIAにはある。

我々も情報を鵜呑みにするのではなく各自が的確に判断することが今の日本では求められている。

政府発表はあてにできないという人も居れば、NHKだけは信用できるという人もいる。

様々な価値観の上に、それぞれの判断も異なるが、発表する側にはそれ以前の責任が生じている訳だからもっと感じてほしい。

物不足なんて言われてるけど、米は在庫問題ないですよ。被災地に回るのは政府米といわれるものなんだって。
皆さんの食卓に並ぶもので足りないものというか、通常の日常生活に必要な量は多分心配ないんだと確信する。
消費者、全部が在庫を持とうとすれば、そりゃ足りなくもなるよ。
でも、飲食店が仕入れられないものと言えば、パン位じゃないかな。

生鮮食料品もガソリン不足の問題で滞っているのが実情で、ガソリンだって今日は満タンにきましたって廃棄物業者の人が言ってた。

今週か、来週ガソリンの問題もクリアになると思う。

必要じゃない不安より、被災地への支援とか、譲り合いの心とかもっと必要なものあるでしょ。


皆さんにお願いがあります。

インド料理屋に行ったら働いている外国人に「ナマステ!ジャパンイズノープロブレム!」と声を掛けてあげてください。

彼らは日本人をとても信用している。

彼らの不安はそんな草の根レベルでしか取り除けないのだ。

夜には未だ、決めてないからとちょっと譲歩した発言に変わってたけど、それもどうなるか。

不安な日々は続くけど、私はそれでも毎日、彼らに笑顔で接するだけだ。

幸せを感じる瞬間

2011-03-18 02:05:52 | 店舗改革
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昨日、お客さんが居ようと居まいと決行した”犬塚彩子”ライブ。

当初から予約されていたいつもライブに来てくださっているOご夫妻。
私がお店に来てからのお客様。
色んな気遣いをしてくださる大切なお客様。
このご夫婦がキャンセルしなかったので、最終的に決行を決めたんだ。

前日にご主人の海外出張が延期になったので、急遽予約をしてくださった
Kご夫妻。
やはり、前述のOご夫妻同様、というか同じマンションにお住まいの以前から
ご贔屓にしてくださっている大切なお客様。
しかも、今回は当日がご主人のバースデー。

一度、キャンセルされたのに開催を知って多忙の中予約してくれた周一利用の
PさんとCさん。

この三組6人のお客さんの為に犬塚さんも決行することに承諾してくれた。

当日、現れた犬塚さんはとても疲れていて、体調もよくない感じ。

でも、犬塚さんとサウンドチェックも簡単に終了。

この日は特別な日だから、テーブルにクロスを掛ける。

結構、準備に手間取ったこともあり、また、ベジタリアンメニューもあったりで通常の

段取りと違う。

また、この日はテイクアウト2件、デリバリーもあったりで私も超忙しい!

この一人だったし。

この日のメニューは以下の通り。

(お肉コース)
パパド(インドのお煎餅)
ウェルカムドリンク(PUTICHABLIS・白ワイン)
トマトサラダ
タンドリーチキンとパニールパコラ(骨付きチキンの炭焼きとカッテージチーズのフライ)
きんぴらナン
ナブラタンコルマ、アルゴビマサラ(フルーツと野菜の甘いカレー、じゃがいもとカリフラワーのカレー)
ナン、ライス
マサラドーサ、サンバル(じゃがいもの炒め物を米粉のクレープの包み物と野菜スープ)
あんこナンとカシミールナンの組み合わせ

(ベジタリアンコース)
パパド(インドのお煎餅)
ウェルカムドリンク(PUTICHABLIS・白ワイン)
トマトサラダ
ベジタブルパコラとフィシュティカ(野菜のフライとメカジキの炭焼き)
きんぴらナン
ナブラタンコルマ、アルゴビマサラ(フルーツと野菜の甘いカレー、じゃがいもとカリフラワーのカレー)
ナン、ライス
マサラドーサ、サンバル(じゃがいもの炒め物を米粉のクレープの包み物と野菜スープ)
あんこナンとカシミールナンの組み合わせ

通常では考えられないボリュームとグレードでした。
超お腹一杯のコースをお出ししました。

途中、いいタイミングで打ち合わせ通り、
「ハッピーバースデイ」
を皆さんで歌った。

ちょっと犬塚さんの演奏が乱れているように感じた前半。
本人もちょっと感傷的になっていたらしい。

ミスが少ないのになんだからしくないなー、なんて考えてたが、仕事が忙しいので演奏を聴いてる時間は
なかった。

後半、Oご夫妻とちょっと話をしていると犬塚さんの様子も感じ取ってくれていた。

「しあわせだなーって思うんです。美味しいお料理を食べて、こんなにいい音楽を聴けて。」

今だからこそ、決行すべきと行ったライブ。

聴いてくれた人それぞれの胸に去来したものがあったのでは。

幸せは幸せな時には感じにくい。
不幸せだなと自覚している時やいたたまれない時感じるんじゃないかと思う。

今がそんな時なのかもしれない。

今を生きている人がそれぞれに感じている不安。
でも、明るい心なくして、先は開けない。

SONIAはSONIAの信じる道を進むだけだ。

SONIAでの楽しいひと時を過ごしてもらう為に。

愛すべき全てのお客さんの為に。




今宵はBOSSANOVAで心と耳に癒しを 犬塚彩子ライブ今晩開催!3/16(水

2011-03-16 10:22:43 | 日記
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兼ねてから告知していた彼女のライブ。

予約で一杯だったけど、相次ぐキャンセルで一度は彼女にも延期を告げた。

そんな時ではないと思う気持ち、だけど今だから温かな何かが欲しい。

昨日、お客さんから旦那さんの誕生日だからと予約の電話が来た。

全く足が出ちゃうけど、それ以上にSONIAという店舗としてできること
をと考えてやることにした。

改めて二転三転したことを詫びつつ犬塚さんは快諾してくれた。

やさしい人だなー!

ということで今宵16日 19:00~ ¥3500 ディナーコース付き
でライブやります!

BOSSANOVAの明るさとあったかな犬塚さんの歌声で元気と癒しを貰って下さい!

SONIAからの提案です。

笑顔は絶やさないで!

文句のひとつも言ったっていいよ。

泣いたっていいし。

だけど、笑う事も必要だよ。

そうしないと足元には不安しか転がって無いじゃん。

スタッフはみんな元気です。

ともすれば、心が折れそうな毎日だけど、それだけに活力となる何かをみなさん探してみて下さい。

私だって、叫びたくもなるよ。

文句言いたくもなるし、でも、お店にいて接客してるときは不思議と何も感じない。

お客さんの笑顔がそこにあるから。

電車が止まって動かないなら、少し小休止。

たかが、音楽かもしれない。それもわかる。

されど音楽ですよ。でしょでしょ!

うちのにゃんこ兄妹も毎日不安な日々だ。

表情に表れてるし、傍から離れない。

昨日なんて、ちょっと四つんばいになったら背中に乗ってきて、そのまま寝ようと丸くなる始末。

動物達だって、我々と同じく厳しい今を生きているのだ。

被災地の動物達もしっかり生き抜いて欲しい。

SONIAはSONIAでしょ。

2011-03-16 03:13:14 | 店舗改革
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自分の信じる方向へ向かおう。

11日の大きな地震から週明、見事に予告無く電車が軒並みSTOPした。

都心の朝は大パニック。
アホですか。

計画なき計画を繰り返す東京電力は都市機能もそして庶民生活も全て麻痺させてる。

これは、致し方ないで済まされることと違う気がする。

個人的な我慢はするとしよう。でも、現金商売している中小企業は時間が全ての所もあるから。

期日に手形が処理できなければ倒産する所だって出てくる。

徒歩で一時間歩けと言われれば、喜んで歩くよ。

だけど、歩き始めて、その横をバスが走りすぎたらどう思う?

ま、電力会社の人も政府も苦渋の決断でやってるんだろうけど、もうちょっと緻密な計画の上でやってもらいたいと願うね。
寝ずに頑張ってるのはよーくわかります。

ま、SONIAはSONIAでやれることをやろうと前回言ったので、週明け月曜日は夜の10時過ぎに家を出て、夜中に都心入り。
(電車が復旧したのが夜だったのと、翌日の運行計画も全く信用できないし、まず、発表が夜明けとかだからね。)

寝袋とマグライト、3日分の着替をリュックに詰めてSONIAにやっと着いた。

とにかく確実に事を進めることを考えて火曜日からの営業に臨んだ。

見知ったお客さんの元気な顔を見ると救われる。

「地震の際は大丈夫でしたか?」と皆さんに声を掛けつつ、通常通りの営業。
いろんなお客さんと沢山話をした。

普段、一時間に一回くらいの割合で”あんこナン”の配布サービスをしてるんだけど、今日は”カシミールナン”も特別に配布。
チキンを今月から一個減らしたけど、その分別のサービスで顧客満足を狙いたいから。
それでも、カシミールナンは特別なんだけどね。

とても好評だった。だって、アラムシェフの作るナンは凄い評判いいんだ。タンドールの料理もとても美味しいと口にされるお客さん
多いよ。
とくに最近好調なのは”フィッシュティカ(めかじきの炭焼き)”これはとっても美味しくて、最近ディナーでは一番人気!

まだ、休業中の企業も多い中、70名のランチのお客さん。
笑顔の耐えないランチ営業でしたね!

夜、会社から電話があって、仙台にある姉妹店のスタッフがSONIAに食事に来ると言う。
一時的な休業かな?それで上京してるのかな?
と思っていたら、大打撃で営業再開の目処さえ立っておらず、とりあえずインドに帰るそうだ。
昨年の6月に一度、視察に行ったときのスタッフが2名来店。
仙台の様子を伺ったが、食料品はないし、水もない。
4日間何も食べていなかったそうだ。
食事後、皆、本社の用意した場所へ帰っていった。

インドでは連日、日本の惨状がテレビで放送されていて、現地の家族は出稼ぎに日本に来ている家族に帰ってきてほしいと皆、口々に
言っているらしい。

わかるよ。

また、日本に来たら、会いに来いよと別れを告げた。

さて、16日、明日は犬塚彩子ライブの日だったが、相次ぐキャンセルで一事は断念していたが、それでも残ったお客さんの為にライブは
明日敢行することにして、一度断った犬塚さんへ電話をして、謝りつつ「やりましょう!」ということで開催決定!

こんなふさぎがちな今だからこそ、心温まる何かがほしいと思う。

私は何もできないから、ミュージシャンの魔法をかりちゃうんだけれど。

SONIAはSONIAでできることをやろう!

みんなの笑顔の為に。

SONIAでできること

2011-03-13 23:33:18 | 日記
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TWITTERで様々な有益な情報を確認しつつ明日の停電に対応中。

この二日で私の状況も色々対応が必要となった。

ガソリンが入れられなくなれば、駅から一時間掛けて歩かなければならない。

ま、そうなったら、それもいいか。

停電。これも別に電化製品使わなきゃいいから、問題なし。

いざという時の為にキャンプ用のタンクに水を溜めることでトイレが流れなくても
問題はない。

それでもSONIAで食材が入手できなくなることがとても心配。

先ほど、コンビニに行ったのだが、食料品が全然無い。

何故かな?

もしかして地震以降、全く入荷していないのかな。

明日もこれだったら、ご飯食べれない人もでるはず。

SONIAにはお米があるので、お弁当を作ればいいか!
ナンは時間が掛かるので、クイックな弁当には不向き。

売れようが、売れまいが、溜池の皆さんが困った事にならなきゃいいんだから。

地震以降多少でも地域の中で貢献できればいいと思ってるんだ。

地震の当日も実はひっそり営業はしてたし、ご飯を食べさせてと言われるとカレーライス
は出してた。

だって、夜、乾パンしか食べてないってお客さんが居たから。

でも、SONIAは建物がボロだから地震が起きたらちょっとじゃなく大分心配。

土曜日の朝、コンビニ覗いたらやっぱ、食べ物が無かったから、出社してる人、泊まった人
がいるかもと思って、土曜ランチやったけど、スカスカ。

でも、皆さんが帰れたんだからそれはそれでよかった。

お客さんの一人が息子さんの受験に付き添って仙台に居るとメールが来た。

復旧の目処が立たない地域だし、余震が頻発しているしとても心配。

早く元気な顔が見たい。

この場を借りて、被災地域の皆さんへ。

未曾有の国難の中、本当に心からお見舞い申し上げます。
頑張ってください。

様々な問題が今後、起こるとは思うけど、いつもどおり笑顔で皆さんを迎えることこそ
SONIAができることだと私は思っています。

交通機関が麻痺して帰れなくなった時、赤坂近辺にお住まいの方など営業時間中であれば
お店にいらっしゃってください。(店長は遠距離通勤なので、帰れなくなる確率非常に高し!)

一人で居ずに、SONIAへどうぞ!電気やガスが出る限り温かい食べ物を出せるだけお出しします!

友人の死

2011-03-11 02:16:36 | 日記
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先月、若い頃やってたバンドのボーカルが亡くなった。
私と同じ歳で、ずっとずっとBIGになる奴だった。

彼との出会いは高校2年くらいだったろうか。
地元のいくつかのバンドが集まって、市民ホールを貸切ってのライブに
出演したときだ。

私のバンドはメンバーが中学生から長髪で鳴り物入りで高校へ入学した
メタル馬鹿みたいな二人と私の同級生のコピーバンドだった。
亡くなった彼は、かなり程度のいい高校のバンドでグラムロックのコピーバンド
のボーカルだった。
当時、その音楽性に興味が無かったこともあり、ライブを見た記憶は無いし、
全く覚えていない。
ただ、打ち上げで一緒に騒いだ記憶はある。

いろんな高校のいろんなジャンルの連中が集ったちょっと狂った飲み会だったように思う。

私が覚えているのは、自分のバンドのシャイなメンバーを尻目に、名前すら知らない連中と
部屋の入り口に陣取って、大騒ぎして腹が減ったと焼きおにぎりを沢山注文しては、
他人が注文したものを少しづついただきながら、ガブ飲みして今考えれば面白くもなんともない
ギャグを飛ばしていた位なものだ。

その後、高校卒業が近づいて、当時のボーカルはせっせと親の縁故で就職を決めてしまい、
自然にメンバーから外れていった。

それから何週間後に、亡くなった彼が正式にバンドのボーカルになった旨をメンバーから聞いた。

その翌日だったと思う。
突然、夜に私の実家を訪ねてきて、かなり長い時間話をした。

きっと自分が違う高校であることや、個性の強い私への気遣いとして、全く認識がないような家
を訪ねてくれたのだった。
同じ歳であるにも係らず、そのような根回しをちゃんとする彼に驚きを覚えた記憶が残っている。

それから一年、一緒にメンバーとして練習やライブに明け暮れた。

ただ、バンド自体があまりパッとする感じに仕上がらなかった為、バンドの中の雰囲気はとても
不安定なものだった。

しっかりやのベース引きが凄いペースで曲を書いてきて、メンバーに渡して、それぞれのパートが
それぞれのフレーズを作った。翌週には一日中練習して、その翌週にはライブをして失敗して。

かつ、雰囲気は最悪。

当時の私は既に、バンドの音楽性や雰囲気が性に合わず、リーダー的な存在となったベーシストに
辞めさせてほしいと懇願していた。
経理関係の専門学校に入学して、日常と将来的なビジョンが、彼らとのギャップをさらに加速させた。
その後、二日酔いで練習に参加したり、曲を真面目に覚えようともしないのは私だけとなった。(笑
早く次のドラマーが見つかってくれないかなとだけ思うようになった。
亡くなった彼は地元の大学へ進学していたが、長髪にしてバンドマンとして活動もしていた。
他の二人は、まだ、高校在学中で進学の事など微塵も考えず、ただただ上手くいかないバンドの将来を
不安視していたと思う。
特にベースの男は、進学の事も含めて活動してみたらみたいな忠告には頑として耳も貸さなかった。
でも、ちょっと周囲の期待が後押しして、無理をしていたようにも思う。
かっこはそれなりだけど、別にライブハウスでレギュラーになってたわけでもなし、集客だって友人の延長
みたいな子ばっかだったし。

それでも、一年間もしくは次のドラマーが見つかるまでという約束で私はドラムを続けた。

このバンドの雰囲気というのは、不思議なもので”見られる”という事に重きが置かれているから、得てして、自然体
じゃ駄目よ!的な発想も生まれた。
何のことかというと、私が居たバンドは一応その頃には”ビジュアル系のダークなバンド”を目指していたから、
やれ、ライブの日は楽屋を出ないでとか、ステージで笑顔はやめてとか、私にとっては苦痛でしかない要求が沢山あった。
当時から不真面目で爆発的バカみたいなキャラだったから、きつかったし、そのルールは守れなかったなー。

ちなみに私はその音楽やらファッションやらに全く興味が無かったので、長髪にもしなけりゃ、その手の音楽も
進んで聴こうとはしなかったし、ステージ衣装も買おうともしなかった。

ま、言うなればその中で異色な存在だったわけ。しょうがないけど。

結局、一年があっという間に経過して、最後のライブの日まで特に変化無く私は過ごした。
でも、その期間、亡くなった彼が一緒に明るく騒いでいてくれたから居れたと今でも思っている。

メンバーが揃ったときや練習の間は、周囲を気にして私ほど気を抜くことが無かったが、それでも彼の明るさだけが私には救いだった。

彼はその後、いろんな経緯があって、バンドを去ったが、大学で他の大学の連中と大きなサークルの中心となって派手に活動した。

バンドの方は、彼の後任のヴォーカルの加入、私の後任は別の地元のバンドのメンバーを迎えてその後、誰でも知っているような
BIGBANDになった。
私は違うけど、彼はそのバンドに大きく貢献したと私は思っている。
彼がいなければ、そのバンドの成功も無かったのは確かだ。

彼は家業を将来的に継ぐことが決まっていたので修行の為に、他の同業他社へ就職したうえで何年か後に家業を継いだ。

地元の小さな眼鏡や宝石を扱う会社ではあったが、彼がとても大きな会社にして店舗も増やした。

最後にあったのは5年ほど前になるが、その眼鏡屋の近くに行った時、たまたま店舗に居たので当時の近況をお互いに話した程度だった。

たびたび、別の友人を通じて、私に会いたがっている旨は聞いていた。

そして、友人からメールで彼の訃報を聞くことになった。

私は仕事で弔いごとにも出ることは出来ず、当時の仲間に会うこともできなかった。
とても残念だし、悲しい。

別のバンドでヴォーカルをしていた友人に彼が”歌う”ということについて当時、相談を寄せていたことを友人のブログで知った。
彼なりにとても苦労していたが、それらは全く億尾に出さなかった。

彼はとても強い人。そんな印象がさらに、さらに私の中で強くなった。

惜しい人を亡くした2011年の2月となった。
ご冥福をお祈りします。




笑顔の園

2011-03-09 00:50:49 | 店舗改革
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昨日の寒い、寒い朝から見れば、今朝はちょっと暖かな春の陽気を感じれる日差し。
昨日のランチは寒さと雨から不本意ながら70人ちょいの来客だった。
夜は”BOSSANOVANIGHT”で出演者の営業よろしくまーまーで終わったものの、
昨日分の来客が今日は予想された。

スタートしてからちょっとダラダラと進む中、切れ目があれば、外で呼び込み。
なんとなく歩行者が少ないので大して効果もないまま1時半。

おっと、気が付けば満席。

そんな中、フラッと長身のイケメンが入ってきた。
おっと!このブログで紹介したワークスさんの一人だ!
しかもちょっと久しぶり!
こっちが嬉しくなるよ。

ちょっとすると、笑顔が可愛い女性がドア越しに覗いている。
彼女もワークスさんだ。

またちょっとすると男性5人組みが、これもワークスさんだ!

社屋が離れても、旧オフィスか赤坂に来るたんびに顔を出してくれる。

気が付いたら、まさに ”だらけ”。

皆、楽しそうに食事をしている。

そんな彼らを尻目に私は期限の迫る(3/16が締め切り)確定申告に地元の
税務署へ行かねばならなかったので、2時にお店を出なければならなかった。
ちょっと残念だったけど。
(もうちょっとの時間、皆さんと盛り上がりたかったんだ。)

でも、そんな彼らの笑顔を見ながら店内を見回すと、皆、一応に笑顔で楽しく
食事をしている人が多い。

移動の電車の中で少し考えた。

彼ら全ての顔を私は記憶できている訳ではない。
たいがい、グループの一人をメインに記憶する。
インパクトのある物言いや個性ある性格、人柄の良さ、口数の多さなど、記憶に
残りやすい人から自然に覚えていく。
(これは意識してではなくね)

名前を聞く機会があって、その名前を呼ぶ回数が増えれば、自然と顔と名前が
記憶される。
飲み会の予約なんかでメールのやりとりをしたりすると覚えやすい。

それでもなかなか名前を聞くわけにもいかないので、コミュニケーションを取る機会
をとにかく私は増やすようにしている。
初めて来店されたと思われる人には「お口にあいましたか?」
とか声を掛けて、やりとりの糸口を探すんだ。

そんな小さなやりとりからお客さんは、お店に対しての構え方も違ってくる気がする。

なんだかよくわからないうちに沢山話をするようになった人は星の数ほどだ。
そうなっていくうちに、段々、それぞれの人へ愛着が沸くんじゃないかな。

営業的な持て成しから特別な持て成しへと変わっていくわけ。

来店して約一時間がお店に居てくれる時間。
その中で会話できる時間は数秒から数分だ。

でも、そのやりとりから私はお客さんを好きになっていく。(女性だけじゃなくてね。)
そう特別な存在になるわけ。

その時点で以前からの知人や友人のように親しみを持って、サービスをしていく。
冗談も言うし、元気がなかったり、調子がわるそうだと心配したり。

一期一会のお客さんが多い店であれば、そんな事は絶対に起こりえないが、SONIAの
ようにリピーターばっかりみたいな店ではそんな出会いがたくさんある。

売上を上げることが至上命題の自分なわけだが、仕事の上での楽しみはそこにあると思う。

知った顔がドアを開けるとき、どれだけ私の表情が変わっているかわかります?

場合によっては、”嫌な顔”の時もあるはず。
席が、ある程度の時間、経過しない限り空席にならないとわかっている時だ。

そんなこんなだけど、今日は本当に大好きな顔ぶれが揃った楽しい日だったと思う。

まさに笑顔の園、そのものだ。






DINNER残業カレー新登場!

2011-03-03 19:27:09 | 店舗改革
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いっちょ、いっときますか!



ということでカレーライス的発想でこの度DINNERTIME ONLY



DINNER 残業カレー ¥1200 の登場となりました。



内容はチキン、ベジタブル、シーフードのみ。

まさにカレーライス。

ナンは選択できませんが、¥300でお付けできます。

このカレーを御注文の際は名刺をお店へ戴く事が条件です。

グループで一枚、かつ再利用時は必要ありません。

大盛りは¥100増です。

飲み屋ばっかの溜池で落ち着いて食事ができるのは

喫茶店SONIAでしょ。












今日のにゃんこ

2011-03-02 18:54:20 | 日記

赤坂ツインタワー喫煙所に毎日誰かを待ってる女性が居ます。

それは誰でもなく、全ての人かもしれません。

彼女は、皆に可愛がられているようにも見えますが、
遠くから見ていると、喫煙所を使う人、通り過ぎる人全てに
視線を注ぎ、時に寄り添ってきます。
それは彼女から人に対しての気遣いのように思えます。

人が動物を面倒みているように思われる世の中で、実は動物達に
気持ちを生かされている。

表現はおかしいかもしれないですが、気持ちが癒され、気持ちの
切り替えが出来る時がありますね。

すごい腹立たしい時も、動物を見るとつい笑ってしまう時が
あるように。

彼女は猫のようで気持ちは万人に気遣う人のよう。
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恐れることなく人の足元に寄り添う彼女に対して、人によっては
周囲を気にして、相手をする事ができない人までいる始末。

そんな彼女は一人、一人に対して長い時間をくれないので(笑
別の人のところへ巡回していきます。

毎日、毎日、雨の日も、風の日も人の気持ちを優しくさせる名人です。

彼女の名前は”ご”ちゃん。

? と思う無かれ。

彼女には人間のお兄さんが四人いるので”五人目”のごちゃんです。

見かけたら、是非、やさしく人差し指を鼻先へ。

彼らは臭いを先ず、嗅いでから安心するんです。

その後は、やさしく彼らの手の届かない、背中やおしりをやさしく
撫でて下さいね。

目が合ったら、ゆっくり目を閉じて下さい。

彼らがそうしてきたら、それは愛情の合図です。

ごろんとお腹を出したら、それはそれは、触ってーの合図のはずですが
彼女の場合、時により嫌がります。(笑

話しかけると時により返事もしてきますよ。

2011.3.2 今日のにゃんこ

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2011-03-02 10:25:12 | 店舗改革
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SONIA関連の動画を視聴するべくチャンネルを作りました。

URLは以下のとおりです。
http://www.youtube.com/user/diningbarsonia
以前に行ったナン作り方と現在出演中のユニットの一つ”MA_TIN”の動画があります。

是非!ご覧下さい!