初めての自家製ソーセージ

自家製ソーセージ・・っていう響きにあこがれてたのよね～。

めんどくさそうだけど、今日は思い切ってチャレンジ。

参考にしたレシピはこちら。

▼レモンとスパイスの簡単皮なしソーセージ
http://cookpad.com/recipe/3314369

材料 （10本分）

豚ひき肉　　　　　　　300g
豚バラ肉　　　　　　　100g
ニンニク 　　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　　　小さじ1
ブラックペッパー　　　少々
白ワイン 　　　　　　50cc
ナツメグ 　　　　　　小さじ1/2
オレガノ　　　　　　　小さじ1
パプリカパウダー　　　小さじ1/2
レモン汁　　　　　　　1/2個分
オリーブオイル 　　　　少々


ひき肉だけじゃなくて、バラ肉を細かく切ったのを混ぜて、あらびき感を出すね。

このバラ肉を細かく切る作業、めんどくさい。


細かく切ったバラ肉とひき肉と塩を十分混ぜてから、オリーブオイル以外の材料を混ぜる。


よく混ぜてから１５分寝かせる。レモン汁とワインで湿った感じに。オレガノがいい香り。


寝かした後、１０等分にする。


サランラップでキャンディのように包む。よくソーセージを腸につめて、両手で端をつかんでくるくるっと肉を回してるでしょう・・・あんな感じでやれば、すぐにキャンディのように包むことができる。


一重だと弱いので、キャンディーのように包んだ上からまたサランラップで包む。


大きな鍋に湯を沸かし、ラップで包んだソーセージをぶっこみ、５分程度ボイルする。浮いてきちゃうんで、落とし蓋を使ってみた。


氷水で急冷させる。


フライパンにオリーブオイルを敷き、ラップをはずしたソーセージを炒める。このラップを外す作業がかなりめんどい。

今日は半分だけ食べよう。（残りは冷蔵庫に入れて、毎日少しずつ、スキレットで焼いて食べるべし）


結構油が跳ねるので蓋をする。


やっと出来上がった。

何だか、ソーセージっていうより、細長いハンバーグみたい。

オレガノの香りが効いてて、自家製ソーセージって感じがするするする・・！！！

もうちょっと肉の中身がしっとりしてるともっといいんだけど。

ま、初めてにしては上出来！

相当面倒くさかったので、あえてバラ肉とひき肉を混ぜなくても、ひき肉だけで作ってもいいんでないかい？という気がしてならない。