ブログのアップが遅れているうちに<m(_ _)m>すっかり過去話になってしまいましたが「ラーメンWEEK」企画ラスト4件目は「麺や みそっ子」です。
宮城の萩大通り沿い「清月記」の一方通行を東進して40mほどの所。「仙台味噌タンメン寅や」（小鶴へ移転）の跡地に昨夏OPEN。駐車場もありますので車でもOKです。
店名の通り味噌ラーメンが主力メニュー。今回は「黒味噌ラーメン」（写真上）通常700円のところを半額クーポン使用で350円で頂きます。
写真の通り黒マー油がたっぷりとトッピングされてます。スープベースはあっさりとした豚骨ベースで、醤油にも似た旨味の強い味噌ダレを程よく配合。昆布主体の魚介の味わいを加え、挽き肉で肉味を補強するナチュラルな旨みたっぷり目のスープに、香ばしさの強い黒マー油が大量投入されます。
黒マー油は自家製らしきクセの少ない自然な味わいのもの。更にニンニクチップも入り、揚げてはありますが香りはかなり強烈かも。スタミナ度は満点です。麺はコニコニとした縮れ中太麺でやや卵麺的な味わいに感じました。スープとのマッチングは文句なしです。
←連れは「野菜黒味噌ラーメン」800円を注文。一口頂きましたが、黒マー油の香ばしさが野菜、特にキャベツにじっくりと絡んで旨さ倍増してます。予想以上の相性の良さがありますよ。
←こちらは過去に食した未アップ分「黒味噌ラーメン」700円です。
実は半額デーを間違って普通の日に一度行きました(^_^;)でも美味しかったから万事OKです。(09/11/14食)
←こちらは基本メニュー「みそっ子ラーメン」650円です。
味噌ダレは麹味噌主体のやや甘めブレンドで、魚介も含めてやや酸味あり。豚骨ベースで鶏油もやや感じます。油量は多め。昆布と煮干し主体の魚介をさらっと効かせて、ラードでしゃきっと炒められた野菜がのっかり、生姜やニンニクをきかせて細かい背脂を浮かせてコクを醸してきます。
黒マー油が入らないことでスープの素性がいろいろ見えてきて興味深いです。様々な隠し味も感じられますし無化調のスープの中に目一杯の複雑な旨味を織り込んでいる印象があります。美味しいです。
←こちらは連れの「野菜黒味噌ラーメン」800円
そうは言ってもやはり黒マー油を入れた方が香ばしさが高くて食欲をモーレツに刺激してくれます。一般的にはこちらをオススメしてしまいますね。(09/10/30食)
新店ですが実力の高さを感じますし、黒マー油好きにとってまた一つ味噌を楽しみに出来るお店が増えたな～という一杯でした(^^ ごちそうさまでした。
(09/11/16)
麺や みそっ子／仙台市若林区志波町8-1
