すすきの「まる八ラーメン」

北海道でチョンガー生活をしているグルメ通が教えてくれたラーメン屋。
札幌市内で塩ラーメンを食べるなら「まる八ラーメン」とのこと。
このお店のテーマは、”魚介”～元祖すすきの和ラーメン～

■まる八らーめん - すすきの-ラーメン [食べログ]
　・まる八ラーメン札幌すすきののラーメン店（公式ページ）


場所は、南五西４で、「無料案内所」の看板が目立つ、
札幌のモヤモヤを解消する場所が集まったあたりで、
メインの通りから１本路地を入ったところにあります。
ジンギスカンのだるま本店がななめ向かいにあり、行列が目印です。


7/12、狸通り５の居酒屋 さかなや七福神商店で一人宴会した後の
締めとして、ぶらり歩いていきました。
行った時間は１９時前で、最初の客でした。
このお店の開店時間は１７時で歓楽街でお酒を飲んだ後の
〆で食べに来る人が多いせいでしょう。


注文したのは、もちろん「超すっきり塩」800円です。
ゲンコツ・鶏ガラに、するめ・利尻昆布・干し椎茸・野菜のスープに、
利尻昆布・酒・ゲランドの塩・国産塩等を瓶に入れてじっくり旨みを引き出した
塩ベースを加えて、とても味わい深いスープに仕上がってます。


麺は、やや硬めの卵縮れ麺で、食べた瞬間はちょっとぁ為かなと思いましたが、
食べるごとにいい塩梅を感じました。

トッピングは、とろっとろのチャーシュー、海苔、白髪ねぎ、とろろ昆布、
味付け卵、それと彩りを添えるインゲン？でした。
海苔そのものの味を楽しめるシンプルな海苔を使っていました。


丼ぶりの中の色んな場所ごとに、トッピングと合いまった違う味を楽しめ、
本当に美味しく、最後の一滴までスープもいただきました。

高槻の塩ラーメン「あす流」も美味しかったですが、
まる八の塩ラーメンも生涯の中でのトップクラスの塩ラーメンでした。