ビミョーにヘルシーなアメリカン・ダイナー（笑）

おはようございます。夜分に降り出した雨は、峠を越したよう！普段の梅雨空、蒸し暑くなりました。食中毒予防を意識する季節、到来です。

○拳骨ハンバーグ、人参グラッセ、新玉葱

○朝採りをいただいて、夜に蒸しとうもろこし（笑）

主菜の拳骨ハンバーグ。作り置き冷凍の、玉葱リッチな牛粗挽きハンバーグを、ドミグラスソースで煮ています。仕上げに、フライドオニオンをトップ、黒胡椒をひいて、香りよく。

あとは、蒸したり、生食で、野菜をたっぷりプラスしました。

見た目はアメリカン、ダイナーに。実はビミョーにヘルシー路線をとりました。夜食ですから（笑）。

オイルの摂取量を現状より増やすようにと指示有りの我が家。意識的に、新しい香味オイルを手に入れて、試してみました。

■日清やみつきオイル・ガーリックバター風味

［作る］

スティックに刻んだ人参に、オイルをかけて、短時間、レンジ加熱します。

ふんわりガリバタ、今時の香り（笑）がしました！　人参のカロチノイドの吸収は、油と一緒が有効です。オイル蒸しは手軽にイケました。

余分に感じない風味のオイル。うまく使えそうです。（ニッコリ）

■日清オイリオ　×モラタメweb

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コンビーフ・サンドも、時を遡るパスポート

○コンビーフ・サンドイッチ

［作る］

リュスティックは焼き温めて半割りする。腰塚のコンビーフは粗くほぐし、胡椒をたっぷりひく。コルニッション・ピクルスは薄切りし、よく水気をふきとる。

ディジョンのマスタードを薄く塗って、サンドする。

○トマト

○牛乳、コーヒーは深煎りで最後に。

なんでもない朝ごパン。

職域のひよこだった時代の、3時過ぎの昼食の一つが、がぶ飲みのコーヒーとコンビーフサンドでした。

当時は、リュスティックもピクルスも無く、とにかく食べれればよい、と思っていました（苦笑）。時間が足りなくて、眠くて、それでも走り続けた日。誰にでもある、ひたむきな20代後半のとき。

たまに、あの日を思い出して、作るのですが、もう一切れしか楽しめない。歳をとるのだと、気づかされます（笑）。でも、頑張ろん、ワタクシ！

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いきなり夏日に街イタリアン 3. アミノ酸の勝利！笑

★飛び込み記事です★

■南州黒豚（鹿児島県産）肩ロースのコトレット、フレッシュトマトのケッカソース

豚肉の脂を含む肉質が旨し！コトレットのサクサク衣から、ジュワッとくる旨さが、ケッカソースの酸味にであって、もっと食したくなる（笑）。

豚肉とトマト。アミノ酸の掛け合わせによる、美味しさ倍増計画の勝利でした。うふふ！

■ブリオッシュとジェラート

載っけ食べするのです。サクッ＆フワッからのトロッが、後引きの穏やかなデザートです。（赤ワインにあうのです、笑）

夏日に負けずに、食べて元気でいましょ（ニッコリ）。

■アップマーケット・トヨタマvillas、練馬区豊玉中２丁目

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いきなり夏日に街イタリアン 2.ピッツァもパスタも！笑

★飛び込み記事です★

■しらすと夏野菜のピッツァ

トマトの旨さが全体をまとめる夏らしいピッツァでした。

残念！あさりのアンチョビ・バターソテーのっけピッツァを食べてみたかったのですが、完売とのこと。お客様で溢れる店の様子をみれば、うん、我慢（笑）。ご縁があれば次回に。

■ラム・サルシッチャと万願寺唐辛子のラグーソース、スパゲティで。サクサクコーンのアクセント

量を半分で作ってもらいました。

素敵な香りにうっとり！ラムの甘い香りと、万願寺のすがしい辛味の香りが重なって。ふくよかな存在感です。

夏って良いな！と思う一皿でした。

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いきなり夏日に街イタリアン 1.ひんやりで始める

★ここから飛び込み記事です★

前日までと打って変わって、気温上昇の東京でした。こんな日には元気な気持ちになる、明るい街イタリアンへと向かいました。

さっぱり＆ひんやり。明るい泡で気持ちを楽にして（笑）
■じゃがいもと生海苔の冷たいポタージュ

ひんやり！そして滑らかに喉を滑りおちていきます。

香りオイルをおとし、生海苔の健やかな香りがするポタージュは、ビシソワーズとはまた違った、海を感じさせる美味しさがあります。（ニッコリ）

■泉州水茄子と白胡瓜のサラダ、柚子バーニャソース

白さと淡い緑と。目にも涼しいサラダ！

シャクっとした瓜の食感と、もっくりした水茄子の食感のコントラストが楽しい！

そして噛むと、口中に青いすがしい香りの水が、しゅっと拡がります。

野菜の瑞々しさを、いま、私は受け取っている！　素直に感じる嬉しさでした。

柚子香る、ほんのりガーリックのソースは、野菜の青さに、調理の衣をふんわり掛けたよう。優しいサラダの組み立てでした。

■皮付きヤングコーンのオーブン焼き、焦がしバターソース

ワクワク！　大好きな皮付きヤングコーンの時期がきました。初夏を喜ぶ野菜と、私は思っています（ニッコリ）。

熱々の、外皮だけを剥いで、髭皮は一緒にいただきます。熱々！バターの香りを超える、ヤングコーンの生き生きした強さ、です。旨し！

■Up market Pizza & Cafe 豊玉villas、練馬区豊玉中２丁目

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スカイツリーを借景に花菖蒲を愛でる

土曜日の東京は、スッキリしない曇り空で、夜には本降りの雨がありました。

曇り空でも、楽しみを！

荒川の護岸にある堀切水辺公園（葛飾区）から、スカイツリーを臨みます。花菖蒲が美しく咲き揃っています。

堀切あたりは、お江戸の浮世絵に描かれる花菖蒲で名高い場所です。今ですと、都立堀切菖蒲園が盛りです。

ただ、私は、周りを住宅に囲まれてしまった場所よりは、空が広い、荒川沿いのこちらが好きです（微笑）。

昔ながらの、濃い紫のみは、キリッと見えて。

中心に黄色の差し色があるのは、コントラストが華やかに。

斑紋が映える、明るい紫は、洋花にも近しい。

私は白い花が好きです。蝶が息づくような静かさを意識させて。

白に、くっきりと紫が入ると、シャープさがあり、洋装のモガ（大正ロマン、笑）を想起。

アイリスと見まごう不思議。

丁寧に世話してくださる、葛飾区の有志に感謝。花菖蒲は手をかけた分、美しく咲く花です。

■堀切水辺公園　（葛飾区）

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冷凍庫の到来物に助けてもらう夜／生ジョッキ缶を試す！笑

精神的に疲れた日の夜食には、九州からの到来物、鶏たたき刺身を解凍して、主役に据えて、献立しました。

○薩摩地鶏、むね、刺身

○白子の新玉葱、サラダ仕立て

○フルーツトマト

・スイートチリソース

・香味醤油、生姜と梅、山椒を添えて

○スペイン・オムレツ、冷やして

○胡瓜と白菜のきざみ漬け（生姜ポン酢）

○わさび＆がごめ昆布の和え物

○無塩ローストナッツ

○ピスタチオ、レモン塩風味

蒸して重い空気の夜に、ひんやり主体の献立です。

泡モッコリ！　スーパー・ドライの生ジョッキ缶が、普通のスーパーでも販売されていた、とのこと。

立てた状態で、しっかり冷やして、ゆすらずにプルトップをサッと開けると、ゆっくりモコモコ、泡が上昇してきます。口から迎えにいけます！（下の皿は吹きこぼれ用に用意しましたが、不要でした。苦笑)

シルキーな細かい泡と、飲み口の爽やかさ。この缶なら、悪くないっと思いました（笑、ワタクシ、国産ならキリン愛好者ですから！)

面白い体験ができました。

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すぐに冷たいお茶が要る時に。チビは待ったなし（笑)

先日、小さい親族が、2年半ぶりに我が家を訪れてくれました。よく笑って、はしゃいで、次々と冷たいお茶を所望！

真夏以外は、冷たいお茶を用意しない我が家。非常用ペットボトルに氷を入れて、凌ぎました（笑）。

冷水で、すぐに出来て美味しいお茶、探しておくことにしました。

写真は、1リットルの冷水に溶けた（笑）

■味の素AGF、『ブレンディ®』ザリットル、烏龍茶 と、私のお気に入りのピッチャーたち（笑）です。

写真手前の、細いスティック1本で、1リットルできます。溶け残りもありません。燃えるゴミですから、負担も小さい。

お味は、ペットボトルとさしたる差がなく、合格です。（笑）

左から烏龍茶、ジャスミン茶、緑茶。

他に、ルイボス茶、勿論！コーヒーもある（笑）とのこと。

一箱に6スティックなので6リットル分です。一箱は、卵一個分ほどの重さです。

小さな親族のために、かつ、ローリングストックのためならば、こちらを準備しておきます。

…だから、突然で良いから、また遊びにいらっしゃい。やっとハグして平気になったのだから（ニッコリ）。

■味の素AGF ×モラタメweb

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野菜と玄米を活かした あられ／ご馳走サラダ

おはようございます。梅雨の不安定な天気に、少し疲れが残り易い時期です。皆様、気をつけて行きましょう。

小さなテトラポットは、食べきり『あられ』入りです。

左から、かぼちゃ、トマト、バジルほうれん草と、玄米を活かしたとあります。

盛り付けると。かぼちゃには、かぼちゃのタネ、トマトにはロースト・アーモンド、バジルほうれん草には煎り黒豆も、添えてあって。

ナッツあられに、気遣いを重ねたような品になっています。考え方がサプリメント（笑）、ファンケルのお品です（ニッコリ）。

うん！香ばしくて、少量の食べ切りで。

おつまみの一点として、重宝します。（ビールかハイボール向き、笑）

スモーク・チーズも一緒盛りして、意識高い（爆笑）乾き物、の一皿としました。

この夜の主役は、新玉葱！

腰塚のコンビーフ（千駄木）を崩して、薄切り＆たっぷりの新玉葱、茹でてもぎ取った粒コーン、トマトを合わせています。

塩レモン、えごま油を乳化させたドレッシングソースで和えて、たっぷり黒胡椒をひきました。

ご馳走サラダの完成です。

しっかり噛んで、ゆっくり元気になりたい夜でした。

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ダブルねぎの野菜スープ

鶏肉と野菜の暖かいスープは、通年で我が家のお助けになってくれています。

じゃがいも、人参、玉葱、きのこを多種類。鶏肉は、ももか、ささみを使い分け。

和出汁、マギーブイヨン、貝柱出汁、上湯など、ベースを選んで、スパイスと調味を変えれば、飽きません（ニッコリ）。

この夜は、玉葱が少なかったので、深谷葱を刻み、塩麹、すりおろし大蒜、鷹の爪につけてあった醤（ジャン）を加えて、ダブル葱スープにしてみました。

うん！　貝柱出汁によくあって、食の進むスープになりました。

肌寒い時に、温まるスープは、食卓の味方です。

さ、元気出して、いきましょ。（ニッコリ）

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