一気に満開の梅！（我が家の梅2023）

我が家の梅『思いのまま』が、一気に満開になりました。盆栽らしく見えるでしょうか（ニッコリ）。

野にあるように仕立てた『思いのまま』ですと、紅白まじりの花が咲く梅なのだと、伝わるでしょうか。

蝋梅も満開を過ぎて、我が家の軒先、風雅な香りが漂います。ご近所様からお褒めいただき、笑顔が溢れます。

ぼけの根元に、紅色の蕾も開き始めました。品種名が『丹頂』というのは、この紅色が由来です。

まさに春の庭先で、嬉しい毎朝の水遣りタイムです（ニッコリ）。

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ホッとする時間のガールズ晩酌（笑）

○佐賀の苺

○カマンベール・ピスタチオ

○サラミ、イスラエルのカシューナッツ

おつまみを、気に入り器に盛っただけの、おひとり様girls晩酌の設えです。

疲れ切る毎日に、少し光が見えてきた夜の、自分だけにワイン少しの慰労会でした。（ニッコリ）

くるんと巻いた葉を示すような、硝子皿。こんな使い道に向きそうです。重ねられない器（爆笑）ながら、素敵さに負けて、手に入れてしまったコロナ禍前のワタクシです。

合羽橋の最後の頃を思うと。切なくて寝かせてあった器たち。時代が動き出した今、復活させて活かしていきます。

今、見ても、ゆるがず素敵と思う食器たち。ブレてない自分に、笑ってしまいました。時は帰らないけど、笑顔で思い出して、元気出して、いきましょう。

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わずか一日で！

わずか一日で、我が家の梅は、開花していきます。

樹の外側、太陽に当たる側から、開いていきまし。

わずか一日で印象が変わるように、人間世界も良き道へ変わっていけますように！

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我が家も三春（みはる）

おはようございます。2月24日になったことに哀しみを覚えます。戦争が一年も続き、市民が暮らしを奪われ、命も消えていくことに、怒りと絶望感が消えません。

だからこそ！　花を愛でる暮らしのあることに感謝します。ウクライナにもロシアにも、花ある春よ、今すぐに来たれ！

ぼけの蕾が次々と開き始めました。

紅白の梅（思いのまま）も、咲き始めました。

蝋梅は小さい蕾まで開こう！と思っているかのよう。

三つの花が揃って咲く季節。本家の三春（福島県）では、桃、梅、桜です。我が家は、蝋梅、梅、ボケで、いきます（ニッコリ）。

苺のサイズも、グンっと大きなものが、気軽に買えるようになってきました。春へ向かっています。

例年に輪をかけて走る日々。虚しかったり、怒りを覚える事案が増えて、心折れることもあれど。花に苺に、喜びの力をもらって、今日も一日、頑張ろん♪

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冬のほうれん草の、濃い緑を活かす

走る毎日が加速しており、更新時間が不定期になっております。ご理解ねがいます。

■ほうれん草、ピーマン、生木耳の胡麻和え

冬の寒さに負けない、濃い緑の、厚みのある葉、赤い根元をもつ、ほうれん草をいただきました。

三寒四温の不安定な気象に負けないよう、たっぷり食す、胡麻和えを調えました。茹でて尚、この濃い緑に、元気出さなくちゃ！と思います（ニッコリ）。

［材料］

地生えほうれん草　3束

ピーマン 2個

生木耳　2枚

○2倍濃縮のめんつゆ：日本酒：お湯=1：1：3の割合で計量、めんつゆが大さじ1なら、合わせると大さじ5=75mlになる

胡麻衣（金胡麻、和三盆、醤油）

［作る］

1)ほうれん草は、食べよく切り分け、茎と葉を分けておく。。ピーマンは、繊維の向きに5mm幅に刻む。生木耳は、細切りする。

2)金胡麻をあたり、和三盆、醤油をあわせ、胡麻衣を作る。

3)耐熱容器に○の材料を合わせ、生木耳を加えて、レンジ加熱し、火を通しておく。そのまま、冷ましておく。かけ出汁と呼ぶ。

4)湯を沸かし、塩ひとつまみを加え、ほうれん草の茎、ピーマン、ほうれん草の葉の順に加えて、茹でる。ざるで、しっかり湯切りする。直後に、立て醤油の要領で、生木耳入りのかけ出汁を、掛け流す。ひと呼吸待ち、絞る。

5)絞った野菜たちと、胡麻衣を、混ぜ合わせる。

ほうれん草、ピーマン、生木耳の３つの異なる食感も、楽しく召し上がれ！　

シャクっとした野菜を噛むと、元気が湧いてくるようです。元気出していきましょう。

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バター醤油＋かくし味の妙味！

■するめいかのバター醤油焼き

バター焼き故に、ふっくら＆ムッチリ食感で。火の入った醤油の香りにそそられて（笑）。

噛むと、深いコクがあって、驚く。これは醤油だけではない！　日本酒の付け焼きでも足りない、深さのある旨味。

能登のいしる（魚醤）を、少しだけ、ツケダレに加えている、と教わり、納得です。

日本の知恵、発酵の力です。

魚醤がバターと溶け合う力。我が家でも、真似っこしなくては！　学びのある食でした。

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湯島の梅は、木による差はあれど、咲き揃い

湯島の天神様の梅が、香りたつ時期になりました。二月中旬から三月にかけて、湯島は人の賑わいも増すのです。

夕暮れ時、ライトアップを待つ方々が集まる頃。木々は静かに佇んでいます。

湯島はすっかりビルの街に変わり、天神様は、ぽっかり残ったアトリウムのようです。（微笑）

お庭には水仙が、強く香っていて。この、ひとむらだけとは、驚きました。

ライトアップされた枝が、神秘的に見えてくる面白さ！

天神様の外塀の外から、見上げる梅は、まだ蕾勝ちです。この辺りの梅が咲く頃、お庭の梅は満開になるはず。

湯島では、今年も、春の先駆け、始まっています。（ニッコリ）

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蝋梅が三分咲き、梅の蕾ふくらむ

咲き始めて二週間。我が家の蝋梅は木全体の5割ほど、花と化してきました。静かに甘い、凛とした香りがします。嬉しい！

枝先は完全に開き、中心よりは、まだ蕾の様相です。

白梅は月影。カーテンコールに応えるような枝ぶりに、鈴なりで、春を待っています。

盆栽としては枯れかけて、自由を尊重したら（笑）元気になった、桃色がかった白が咲く、樹名は、思いのまま（微笑）。

こちらも鈴なりの蕾です。

我が家の梅は、今年、表年かと思って、楽しみに毎朝、挨拶しています。忙しさに紛れて、声かけ＆水遣りを怠ると、咲かなくなる（笑）。命は正直なものです。（ニッコリ）

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すき焼き味で、チキンカツを食す不思議（笑)

チキンカツが、すき焼き味の鍋に浸かっている。卵はポーチドエッグ程度にかたまり、チキンカツにまぶせました。

砂糖と醤油に肉脂の溶けた、すき焼きを想起させる味のする、厚めの衣が、なんだか懐かしく感じます。不思議な体験でした（笑）。

三年ぶりでしょうか？　愛車に若手をのせて、外仕事に出かけました。

遅くなったので、何かを？といえば、若手ご指名の街道筋のかつやに（笑）。何年たっても、彼の食欲は衰えず（微笑）。

もしかしたら……三年前の暮らしにあったパーツを、距離のある今の生活に、少しは組み込めるかもしれません。楽しもうと、思います（微笑）。

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食材の色が、心を明るくする食卓に

○鯖のコンフィ、温野菜添え（キャベツ、ピーマン、パプリカ)

○ハッシュド・ブラウン

○豚もも肉と根菜のスープ

○せとか

○ホット・ライム

野菜のフォンで、牛蒡、人参をゆっくり煮て、生姜たっぷり＋日本酒＋醤油＋味醂に漬けた豚もも薄切りを広げいれて。

高野豆腐、エリンギ、生木耳、葱を加えて、煮込んだ、和が香るスープ。

仕上げに、チリ・パウダーをふり、引き締めます。

根菜の甘さに、励まされるスープです。（ニッコリ）

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