ミルク・グラスに和を盛りつける

こんばんは。雪は冷たい雨に代わった東京です。
さて、陽射しの明るかった先週末、亀戸天神様のうそ変え神事がありました。天神様近くの船橋屋で、変わらぬ味のみつまめ達を買い求めてきました。
先般の骨董市で手に入れた、ファイヤーキングに盛りつけました。
優しい色のターコイズ、シリアルボウルより、薄手の華奢なボウルを探していて、ついに出会いがありました。
一年前に手に入れた、優しい気配の取っ手が可愛い、ジェダイのマグには、玉露をついでみました。
正角盆に甘味処のように並べてみます（にっこり）。
お豆と黒蜜が白い寒天に絡む様が、ターコイズに映えてきれいです。ジェダイにグラデーションになる緑茶も似合いました。
嬉しくなった休日でした。（次はこのボウルのピンクを探しています…ああ、皿病（笑））


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久しぶりの本日の配達弁当（笑）

一月最後の金曜日だから、きっと怒涛の一日になる…と思って、予約していた配達弁当。雪のために、あてが外れました（笑）。
ご飯、鶏から揚げに中華風の野菜餡かけ、白滝の明太子和え、ポテトサラダに柴漬け、ちびカステラ。総カロリーを550キロカロリに仕切って配達して、430円。
スーパーの弁当に押される、授産施設のお弁当です。経済社会には見合わなくても、自立のきっかけになるケースもある。そう願って応援します。


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ホットミルクの強い味方

こんにちは。かじかむ雪の朝、オメザのホット・ミルクは、小さな元気をくれるように思います。
ミルクパンで少量の牛乳を温めると、こびりついて、ちょい面倒…。
そんな思いをしなくて済む、pyrexの出番は、冬です（笑）。
こびりつかないし、液だれもしにくい。電子レンジもオープンも平気。オンスもmlも計れるので、換算しなくてすみます（笑）。
粉を計るプラスチック、匂いを気にせず、正しく計量したい時のステンレス、計った後に下調理するパイレックス（笑）と使い分けています。


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木曜日の暮らし

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：ツナ＆キャベツ、ハム＆チーズのホットサンド、カフェオレ→6品目
■昼食：しっかり食す、幕の内弁当（写真）→15品目
■夜食：ささっと、おうち中華（写真）→19品目
［今日は何品目？］6+15+19-重複5（昆布、椎茸、しめじ、人参、葱）=35品目

［考える・忘れてはならないこと］
イスラム国を名乗る集団の人質にされているジャーナリストの、夫人が、英国のジャーナリスト支援団体に公開したメッセージを読んだ。
小さな娘と家族の暮らしを守るために、水面下で行動し、辛い気持ちを抱えていたであろう女性の言葉は、深く、丁寧な言葉だった。
イスラム国を名乗る集団からは、メッセージを大きなメディアに公開しなければ、夫を殺すというメールを受けて、どんなに困惑し、哀しく思って、言葉を選んだことだろう。その状況で、これだけ丁寧に言葉を選び、抑制のきいた言葉で願いをつづった女性に、敬意をささげたい。

文章の最後に、この女性は”家族とともにヨルダンで暮らし、12歳までアンマンの学校に通った”と語る。日本とヨルダンの友好を、きっと大事に思っている方だろう。
何て皮肉に、哀しい。
自分が大事に思う国の決断に、自分の家族、そしてもう一人の命が、風前の灯でゆだねられているかもしれないと思うことは。

このメッセージが、英国を通して、ヨルダンの地にも届いてほしい。自分たちの国で育った人の家族なら、きっと、ヨルダンの兵士の兄弟と思ってくれると思う。私の知る、イスラームの人は、そういう想い方をする人たちだから。
ただの旅人でなく、異国生まれでも兄弟のためになら、彼らは大事なものをきっと、分けてくれる。
正しく、早く、この女性のメッセージが、ヨルダンに届きますように！！
そう願って、ここに和訳した内容を引用する。

ささっと、おうち中華

空気がどんどん冷えていった夜、月はおぼろになっていました。
こんな夜は、あったか中華に♪いただいてきた点心を蒸篭で蒸せば、速やかです（笑）。最初は点心、後から小籠包やご飯が参加します（笑）。

○焼き豆腐でマレー麻婆（牛挽き肉、小海老）
○蒸篭で蒸す：海老餃子、チャーシューまん、ディンタイフォンの小籠包、水菜もたっぷり♪
○オーブントースタで焼き温める：海老春巻、チャーシュー・パイ
○刻みザーサイ＆葱油豆腐
○蒸し焼き茸（しめじ、舞茸、あわび茸、椎茸）
○ご飯 ＋中華かきたま汁（葱、粒コーン）
○ジャスミン茶

［作る］
■焼き豆腐でマレー麻婆（牛挽き肉、小海老）
1)生姜とタカノツメを温めたオリーブ油で、蓋をして、ざく切りした根深葱、美味しい焼き豆腐を、じっくり焼く。焼き豆腐は表面がカリッと、葱には焦げ目がつくまで。
2)マレー麻婆ソースを作る：別鍋に、葱油＋生姜で、牛挽き肉を炒め、マレー醤を合わせる。小海老と粗刻み葱を加え炒める。紹興酒、砂糖、醤油、テンメンジャン、豆板醤、花椒で、麻婆ソースを作る時と同様に調味する。
3)鍋(1)にマレー麻婆ソース(2)を合わせ、焼き豆腐に絡むよう、クツクツ煮込む。さらに葱の青みとしめじ、胡麻油をひとまわし加える。

熱々ふーふー、召し上がれ。ご飯にのっけ食べしても、美味しいです（笑）。お代わりデンジャラス♪


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しっかり食す幕ノ内弁当（笑）

空気がピンと冷えた東京です。しっかり食して風邪ひかないようにしましょ。我が家全員、ぎっちり弁当です（笑）。

○茸ご飯（椎茸、舞茸、人参、油揚げ）→後述★
○セロリ味噌漬け
○味卵
○胡麻がんもどきと野菜の炊き合わせ
○蜆汁（昆布、葱）
○熊本でこぽんと自家製ヨーグルト
○プーアル茶（茶葉持参）

■茸ご飯
［材料］
白米１合＋もち米１合：といで笊にあげる
椎茸と舞茸は薄切り：二掌分
人参は千切り：1/2本、
油抜きして細い短冊切りした油揚げ：１枚
醤油 大匙２、日本酒 大匙１
昆布と干し椎茸から引いた出汁
［作る］
といだ米を内釜にいれ、醤油、日本酒を加え、混合出汁で２合の水加減をする。
油揚げ、人参、茸を加え、炊飯する。


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水曜日の暮らし

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：卵かけごはん、白菜のぴりっと漬け、きんぴら（人参、牛蒡、鰹節）、ハニー＆ヨーグルト→8品目
■昼食：かじかむ手元に黒酢餡（写真）→18品目
■夜食：りんごの香る煮込みスープ（写真）→12品目
［今日は何品目？］8+18+12-重複4（ジャガイモ、人参、玉葱、セロリ）=34品目

［考える・忘れてはならないこと］
テレビやパソコンの画面に、フラッシュ・ニュースが流れると、ドキッとする。そんな毎日を過ごしている人は、多かろう。「今度は何だ？！」と思うから。
イスラム国を名乗る集団は、日本人の人質の新しい価値に気づいてしまったかのように見える。彼に話をさせれば、日本の政治家が走り、どこかの国が天秤にかけられて行動をし、結果として、イスラム国を名乗る集団を利することになる、と。

日本人をスポークスマンのように使って、世界のメディアに自分たちの主張を売り込むことに、飽きたら。
まだ次のシナリオがある。
死刑囚を手に入れて、日本人を交換する。失望したヨルダンの国民に対して、ヨルダンの兵士を開放するために、表向きは人質交換を申込み、秘密裏に大金を要求する。日本政府はヨルダンに無償援助の形で多量に支払わないわけにはいかないだろう。
そんな形をとれば、彼らはヨルダンの名誉を貶めたうえで、大金と死刑囚の両方を手に入れることもできるだろう。

日本人の人質に、その価値が無くなれば、誰かに罪悪感を抱かせて、彼を無きものにすれば済む。イスラム国を名乗る集団には、好都合なことだろう。

何もできないことが悔しい。では、何かしていいと許されたら、私は何をするだろうか？

りんごの香る煮込みスープ

こんばんは。冷蔵庫より外気は冷えてきました。前夜のヘルプの残り（笑）、すね肉を煮込んだスープをベースにして、暖まる具だくさん煮込みスープを作りました。

○玄米入り全粒粉パン（濱田屋、三軒茶屋）
○セロリ・ピクルス
○シンケンブルストを使ったアイントプフ風（フランスならポトフ風、笑）、ディジョン・粒マスタード
○キウイ＆自家製ヨーグルト

［作る］
■煮込みスープ：すね肉を煮込んだベースに、じっくり、炙り焼きしたシンケンブルスト、人参、玉葱、セロリ、林檎、じゃがいもを加えて煮込む。
粒胡椒、セージ、フェンネル、クミン、ガラムマサラを補って煮込む。
隠元豆、しめじを最後に加える。
粒マスタードを足して、召し上がれ。

ちびの頃、肉類が余り得意でなかった私に、りんごの甘みを足してスープ煮して、刻み肉にしてくれた母が居て。鶏肉から食べられるようになったのでした（苦笑）。今年は林檎煮込みスープが、リバイバル・ブームの我が家です（微笑）。


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かじかむ手元に黒酢餡

こんにちは。昨夜は、走り廻ったので、お弁当のアイディアが定まらずに寝落ちしました（苦笑）。
今朝の空模様のように、白く仕上がりました（笑）。

○野菜の黒酢餡（挽き肉、人参、蓮根、葱、枝豆）→後述★
○雑穀ごはん
○四角い茹で卵
○胡瓜の山椒漬け
○ポテトサラダ（人参、セロリ、チーズ）
○大麦のミルク・ポタージュ（玉葱、パセリ）
○烏龍茶（茶葉持参）

［作る］
■野菜の黒酢餡
1)挽き肉、すりおろし生姜を、葱油で炒める。
2)薄切り＆千切りした野菜を加え、さっと炒めて、鶏がらスープを加えて煮る。
3)砂糖、すりおろし林檎、醤油、黒酢で調味。茹でた枝豆を加える。
4)水溶きかたくり粉で強めにとじる。


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火曜日の暮らし

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：オニオンスープでパン粥、バナナ＆自家製ヨーグルト、コーヒー→4品目
■昼食：ナポリタン弁当（写真）20品目
■夜食：帰り道、讃岐うどんの店で、温玉＆多量の若芽と葱、のっけうどんを！ 暖まりました。→4品目
［今日は何品目？］4+20+4-重複1（若芽）=27品目

［考える・忘れてはならないこと］
昨夜、飛び込んできた24時間のリミットは、今朝の寒波よりも寒い。
自国の兵士と、援助国日本のジャーナリストと、何とかして両方を人質交換の場に出せないかと願ったであろう、ヨルダンの政治家に、突き放すかのような言葉を聞く。
自分たちが憎まれている、この世界に、さらに憎しみ合う人を増やそうとするかのような行動に、無念さを覚える。
どうぞ、よき知恵と交渉力が、現地に恵まれますように。

本当はアウシュヴィッツ（オシフェンチウム・ビルケナウ）解放70年について、書こうと思っていた。今に至るも、民族や宗教の名のもとに、人権を侵害する動きは抑え込むことができていないことが哀しい。