おはようございます相模原市 津久井町青野原の高城商店です。ヤーコンが甘くなっています。おでんもグーです！
▲おでん ↑手前の２かけらがヤーコンです。この写真のおでんは、２日目です。２回３回と煮返しています。一番煮崩れるのが、大根です。ヤーコンは、煮返しても、型崩れしません。そして なべに入れて２日目ぐらいのヤーコンのがまろやかで美味しいです。１月が今日でもう終わりです。もう . . . 本文を読む
おはようございます相模原市 津久井町青野原の高城商店です。残り少なくなりましたが、津久井産・無農薬栽培 生芋ヤーコン、生菊芋販売中です。ヤーコン１ｋｇ １５０円菊芋 １ｋｇ ２００円
通販もしています 地場産のＨＰはこちらです。津久井産菊芋を販売 . . . 本文を読む
おはようございます相模原市 津久井町青野原の高城商店です。
ヤーコンをどうして食べようかしらと、そのまま持て余してる方がかなりいらっしゃいます。一般的に年配の方は、若い人に比べ生食は、たくさんは食べないようです。そんな方に、天日干しをお話ししています。作り方は、１月２５日ブログ参照ヤーコンに含まれているポリフェノール（アク）は変色を起こしますので、切ったら直ぐに水や酢水にさらすと少し . . . 本文を読む
おはようございます相模原市 津久井町青野原の高城商店です。本日の特売品おふくろ大根 ・・１本５０円
▲おふくろ大根この大根は、もちろんどんな料理にも使えますが、軟らかく煮えて煮物に最適です。当店は、無農薬有機栽培の野菜をたくさん扱うよう努力しています。
通販もしています&nbs . . . 本文を読む
おはようございます相模原市 津久井町青野原の高城商店です。調理師の方から、意外なヤーコンの食べ方を教えていただきました。これが 皆さまに結構受けています。これは、我家のヤーコンです。
１、 ▲皮を剥きスライスします。 短冊切りにしても食べやすいです。
２、 ▲水か酢水に浸しアクだしします。 . . . 本文を読む