笑顔と健康はキクイモから!

★菊芋~生産から販売・通販>生芋・ 粉末・チップス.お茶・酒★神奈川・北丹沢山麓相模原市(高城商店)

  

菊芋の乾燥・保管が不十分だと ~ 虫が湧きます

2017年10月05日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

11月から、生菊芋は収穫時期に入ります。


ご自分で1年分チップスに乾燥する人もいますが、

中には 手間暇かけて乾燥したのに、失敗する人も

います。下の写真は失敗例です。

 

  

     ▲乾燥や保存が不十分の為、虫が発生しました。

     ▲幼虫から羽根のついた成虫になりました。


   ▲虫が湧くとビニール袋も食いちぎります

これは、家庭で昔から保存食にする、切り干大根にも言える事かも

しれません。

最初は見た目や手触りで、乾燥したな!と感じても、

菊芋は水分が多いので実際は十分乾燥出来ていない

時場合もあります。

その後の保存も注意が必要ですね。

特に夏の湿気が問題の引き金になる事もあります。

冷凍は冷凍庫に入っている時はいいのですが

そのあと調理する時に ポイントがあります。


今年もお見えになるので成功者の方はどのようにして

乾燥させ、どのようにして保存しているか・・・

お話はまた いつか書かせていただきます。

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キクイモ粉末の料理~すりゴマと

2017年05月18日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

本日1回目の投稿です。

無農薬畑で無添加の菊芋加工品を扱っております。

今日は キクイモ粉末の食べ方の一例をご紹介させて

いただきます。

  

左は白のすりごまです。右は白菊芋の粉末です。

 2種類を混ぜると やや甘味もあり、

ご飯に振り掛けても食べられます。

また これに昆布茶を混ぜて お茶代わりに

お食事の時お召し上がりの方もいます。

通販高城商店取り扱い商品はすべて全国発送致します

無農薬栽培・菊芋無添加の加工品たくさんございます。

HPでご紹介しています。
  ご
注文はHPからもできます。

  もろもろお気軽にお問い合わせください。

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 TEL受付時間 受付時間 9時~19時30分
(水曜定休日・・畑仕事をしていますので休ませていただきます)
 
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菊芋粉末の変色~相模原市・菊芋のたかぎしようてん

2017年05月03日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

 5月2日のブログのヨーグルトの上にかけた菊芋粉末は

時間が経つにつれ、変色してくる様子が分かります。

粉末は変色しないうち、入れたらすぐ 食べた方が良さそうです。

 

(黒くなっても 大丈夫 食べられます)

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 生菊芋は終買致しました お世話になりました。 
  
加工品がたくさんございます。
  
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菊芋料理~ 無添加・乾燥しただけ <粉末>     菊芋生産・販売 相模原の高城商店

2017年05月02日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

 
今日は菊芋粉末とノンシュガーのヨーグルトを使った

食べ方をご紹介致します。


当店のHP 

菊芋加工品(無農薬畑で栽培した菊芋を乾燥しただけ・無添加

の中から 白菊芋粉末を使用しました。赤菊芋粉末もございますので、

こちらもご利用いただけます。赤の方が成分が高いです。

 

このヨーグルトはお砂糖が入っていないので

低カロリーです。糖尿病などカロリー制限を

されている方は、砂糖不使用のヨーグルトは

いかがでしょうか。

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菊芋レシピ~健康野菜キクイモ < 酢のもの>      菊芋をご自宅に直送!寒いうちがチャンス!

2017年02月20日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

生菊芋は寒いうちだけしか食べられないので、今のうちにと

毎日生芋を食べています

手軽なチップスもおやつ代わりに
食べる事もありますが)

赤大根があるので、つい この大根の色に魅せられて

菊芋を一緒に料理しています。

 
       ▲混ぜて3日目のキクイモ料理<酢漬け>

材料・・白生菊芋

     白大根

     赤大根
  
調味料・・砂糖・塩・酢

糖分を気にする方は、ラカントはいかがでしょうか。


①タワシでごしごし良く洗って
土を落とします

 
  
②皮付きのままスライスします


  ③短冊に切ります


④白大根も短冊に切ります。

⑤赤大根も短冊に切ります。

⑥調味料を混ぜます。

最初は下記のように赤大根だけ赤色ですが

酢を入れることによって、2日目から 序々に赤い色が、

白大根や白菊芋にしみこんできて、3日目には全部真っ赤な

色になります。

(切り方は輪切りでも、イチョウ切りでも

自分の食べやすい好みの形でどうぞ!)

紫大根ですと、これ程真っ赤になりませんが

もう少しやわらかな 赤い色をお楽しみ頂けます。


天然の色ですので
安心で、しかも菊芋独特の匂いを

全く
感じさせない料理です。

皆様もいかがでしょうか!

酢の効用も調べると実に驚くべきものがあります。

やっぱり凄い! お酢の効用!など。記載されています。


実は、以前菊芋の相性と酢はあまり合わないと、専門誌に

書かれてありましたが、その後、著者はそれを修正して

おりますので、当店では、積極的に食べています。

以前酢との相性が良くないと書きましたので、ここに

訂正させていただきます。

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  生菊芋の出荷は 3月までです。 
 
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菊芋料理~酢のもの    便秘・ダイエットなど  キクイモ販売・通販・生産の相模原市の髙城商店

2017年02月19日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

本日2回目の投稿です(2-2)

非公開設定になっていました。すみません。

今生菊芋を酢のもので 食べています。

無農薬の畑・空気がきれい・水もきれいなので

生で安心して 食べられます。

  ▲大根と人参のなますが少し残ったので、それに菊芋を
    短冊に切り、入れました。(砂糖・酢・塩で味付け・
    ・糖分が気になる方は
ラカントのお砂糖を使ってはいかがでしょうか)

とても快腸で、身体が軽くなった感じがします。

今まで粉末を使用して、中性脂肪は半分以下に

なりました。便秘と言うわけではありませんが、

生芋の方が、直に効く感じがします。

作用が強いのかも知れません。

お客様の中には、ずいぶん体重が減った方もいます。

 生菊芋は春の足音と共に、いよいよ終わりに近ずいてきました。

毎年4月になっても キクイモのご注文をいただきますが、 

実は 本当に良い状態は3月までです。更に年々温暖化していますので

寒い真冬の今をお薦め致します。

 こちらは赤菊芋です。

桜の花が咲く頃は、菊芋は芽だ出たがってきて、

中の養分が芽にとられてしまいます。

今のうちに 生菊芋をご利用になってはいかがでしょうか。

酢に漬けると、長期保存できます。また当店では、

生菊芋が終わっても菊芋が食べられるように

乾燥品もお多数ございます。

 

菊芋は最初は、おならがよく出ますが、長い間食べていると

その回数も減ってきます。

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菊芋スープ~季節の野菜をみんな食べちゃう・・栄養補給    相模原キクイモ生産・販売店 髙城商店

2017年01月26日 | 菊芋料理

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

 

寒い冬は身体が温まる、菊芋栄養スープはいかがでしょうか!

 菊芋はタワシで良く洗って

どんな大きさでも良いので切って鍋に入れて

白菜、人参、田、タマネギ、肉、大根、コブなどと

ごった煮をしました。

 

大なべに3日分くらい作ることもあります。

これに しめじやあエノキを入れることも。

何でもあるものを入れています。

ニンニクやしょうが、トウガラシを入れてもいいですね。

菊芋は水溶性なので、汁ごといただけるので

栄養を余すことなくいただけます。

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<菊芋料理> 酢のもの ~  海の幸・山の幸と   ・・・  相模原市・菊芋生産販売店  

2016年12月14日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。 


今日は昨日の赤大根の汁を使った菊芋料理を

してみました。

 
      ▲白かぶとキクイモの酢のもの

 ↑ピンク色の短冊に切ってあるのは、一晩赤大根の

酢漬けの汁に浸した白菊芋です。

白い菊芋が、まるで桜の花びらのような、ピンク色に

色づきました。白い色は です。

蕪とキクイモは別々に漬けました。

 


       ▲ワカメとキクイモの酢の物

昨日の料理に  更にヘルシーに

海の幸・ワカメを加えてみました。

 お酒のおつまみにもいかがでしょうか。

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今はキウイか花ユズなどです。

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<菊芋料理> 赤・紫大根との酢のもの  ・・・  相模原市・菊芋生産店 髙城商店

2016年12月13日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。 

 今日は菊芋を大根と酢の物にしてみました。

白大根でも構いませんが、赤大根ですと、菊芋の白との

色どりが見事に仕上がります。


         ▲ 赤大根とキクイモの酢の物

   

   

赤大根は酢を加えると 益々見事な赤い色になります。

汁が出てきますので、それに菊芋をスライスして

加えました。

味付けは 砂糖、塩、酢、です。

お好みの形,厚さに切っては いかがでしょうか。

歯の弱い方は、薄く切ると食べやすいです。

  
                         ▲紫大根とキクイモの酢の物

このむらさき大根でも同じように菊芋との 色どりが楽しめます。

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生菊芋を乾燥して保存しませんか?  フランス菊芋・白菊芋  畑から掘り直送しています。 

2016年12月11日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。 


夏と違い 冬になりますと、湿度が低くなり、切り干大根も

そうですが、菊芋の乾燥にも うってつけの気候です。


    ▲ 白菊芋を乾燥中!2日目くらい

 

     ▲フランス菊芋(撮影の為洗ってあります)

        ▲白菊芋(撮影の為洗ってあります)


           ▲白菊芋(土付き)

生菊芋は3月下旬までです。そこで、生芋が入手出来る時、

生の菊芋をタワシなどでよく洗って土を落とし、薄くスライス

して天日干しをしてみてください。

東京農業大学短期大学部栄養学科調理学研究室が調査
したデーターによりますと、干した菊芋の方が、旨み成分
(アミノ酸)が濃厚になりイヌリンが約5倍たんぱく質は約7倍
ビタミンB2は約5倍に増えたそうです。2~3日すると 甘味が
増して、おやつ代わりになります。

長期保存する時は、水分が完全に抜けきるまで干して下さい。(
ビンなどに乾燥剤を入れて長期保存) 

●菊芋チップスの利用方法・・そのままポリポリ食べる・
 チップスに熱湯を注いで お茶・カレー・スープ.シチュー・
  味噌汁・炊き込みご飯・煮物・酢のものなどに。

 その他水にもどすと軟らかくなり、色々なお料理に
 お使いいただけます。

 また、ミキサーで粉末状にしても、手軽に使えます。

 ●津久井菊芋チップス=菊芋の持つ力をスナック感覚
 手軽に摂取できるように菊芋をスライスし乾燥させ、
 チップス状にしました。
 

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菊芋入りまんじゅう ~相模原市緑区の和菓子屋さん

2016年10月25日 | 菊芋料理

おはようございます。

神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。 

 

薯蕷饅頭(じょうようまんじゅう)・じょうよまんじゅう・しょよまんじゅう)

 

 

先日 やまびこ祭りで販売した菊芋入り饅頭です。 

上品な風味で大好評でした。

津久井でこんな和菓子屋さんがあるの~?と

言う声も聞こえました。

そうなんですよ!あるんですよ!自慢します。

イベントの時は また作って頂きたいですね~!

平常価格は180円以上です。

緑区にある桃月堂製菓舗さんの

オリジナル和菓子です。

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菊芋料理~神奈川県・相模原市 菊芋販売店

2016年04月10日 | 菊芋料理

おはようございます!

相模原市北丹沢・国道413号 青野原高城商店です。

本日2回目の投稿です。

生菊芋もいよいよ終わりになりました。

私は 2~3日分まとめて作る事があります。

きゃべつ・人参・菊芋と、全部自家産無農薬野菜です。

 

ゆずポンでさっぱり 食べています。

これに、ハム、キウリ、細竹輪などもいかがでしょうか。

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 自社(タカギの畑)の無農薬畑で栽培した
 
菊芋を加工して全国にお届けしております。

加工品の御案内⇒4月9日ブログ
無添加 粉末・チップス・お茶・お酒など

 ご注文は電話FAXHP内 からメール
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 ●営業時間朝8時30分~夜8時まで
   ☎   042-787-0017
    FAX  042-780-8317
   
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生菊芋の後は~菊芋加工品を!!   相模原市・菊芋販売店

2016年04月09日 | 菊芋料理

おはようございます!

相模原市北丹沢・国道413号 青野原高城商店です。

本日2回目の投稿です!

当店の菊芋関連商品の紹介をさせていただきます。

 

 

生菊芋は昨日で売り切れました。昨年11月から

今年3月までの5月間大変お世話になりました。

この場を借りまして、心より御礼申し上げます。

4月から 加工品をご利用になっては

いかがでしょうか!生菊芋同様 十分効果は

得られます。

価格など詳しくは HPをご覧下さい。

ご注文はHP内のメールや、FAX、電話でも受け付けて

おります。ただ 水曜日は定休日で 畑仕事の為

お休みさせていただきます。

よろしくお願い致します。

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山菜の季節~ネビロ(ノビロ)  北丹沢の麓青野原 タカギの畑

2016年04月06日 | 菊芋料理

おはようございます!

相模原市北丹沢・国道413号 青野原高城商店です。

春になり、山菜が楽しめる季節になりました。

これは ネビロ料理です。・・酢味噌和え

 

近所のお料理上手の奥さまからいただきました。

タカギの畑に耕運機をかけるので、もったいないので

取りにきていただいました。

皆様のお料理には、ほんとに 心を打たれます。

感動してしまうと同時に、山菜料理で季節を感じます。 

これから 竹の子・タラボイ・よもぎ、こごみ、

山椒、ワラビ、うど、いたどりなど 
続々

山の幸が登場してきますね。

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菊芋料理~ヤマト芋と   赤菊芋はあります。

2016年03月31日 | 菊芋料理

相模原市緑区(津久井)の青野原の高城商店です。

 陽気も大分よくなり桜の便りがあちらこちらから

 聞えるようになりました。

▲これは 昨年の今日ご紹介した菊芋料理です。

今年は一度も作っていないので、生赤菊芋がある今

早速つくります。

 今日は 86歳のおばあちゃんの生菊芋のアイデア料理を

 ご紹介させていただきます。

 材料> ・生菊芋

        ・ヤマト芋

    ・人参

    ・ふじっこ


 

人参は生で食べるので、細い千切りにして

ヤマト芋とキクイモは、食べやすい幅の短冊切りに。

あとは ふじっ子を混ぜるだけです。

ふじっこは塩分が入っていますので、たくさん入れると 

味が強くなるので 加減して下さい。

生菊芋は 野菜ですので、いろいろなお料理に 

使えますので、アレンジしてみてください。

 

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