笑顔と健康はキクイモから!

★菊芋~生産から販売・通販>生芋・ 粉末・チップス.お茶・酒★神奈川・北丹沢山麓相模原市(高城商店)

  

今年もお世話になりました。

2007年12月31日 | 季節の料理  

 おはようございます!高城です。

 今年、残すところあと1日となりました。

お客様から教えていただいた正月料理、地元の季節料理など
写真は用意してあったのですが、暮れは正月の準備や掃除
などにおわれて しまいました。
何しろ料理の腕が貧弱で、これから教えていただきながら
どんどん覚えていきたいです。
よろしくお願い致します。

今月17日に花ゆずを焼酎に漬けたのが、飲み頃になりました。
柚子とアルコールがほどよくあってきたのです。

毎晩 ちょびり、ちょびりと楽しんでいます。
    

      ▼  25度の焼酎につけた花柚子   

     

皆様、今年は大変お世話になりました。

おおぜいの人と出会え、そしてお世話になり、
感謝の気持ちでいっぱいです。

これから冬本番。厳しい寒さが予想されます。
風邪などひかぬようお身体に気をつけて、新しい年をお迎え下さい。

来年が皆様にとって良い年でありますように
心からお祈り申し上げます。

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今日は冬至ですね

2007年12月23日 | 季節の料理  

            
                    ▲自家製ゆず
ゆずの大馬鹿18年といわれますが、
今年初めて実生のゆずが生りました。


こんばんは、高城です。

今日は冬至で、昔ながらの ゆず湯に入りました。
リラックス、あの香り大好きです。
血行促進効用があるようですが、すぐは、実感できるのは
お肌スベスベになる事です。

冬至にかぼちゃを食べたり、 寒い冬を乗切る先人の知恵は偉大ですね。

 青野原は寒いとよく言われますが、外は、とても冷え込んでいます。
今、氷点下5度です。
風邪を引かないで、正月を迎えたいものです。

皆さんの寒さ対策はいかがでしょうか!

ほんじゃ~(方言で‘それでは‘の意)
  またあ~べ~(‘また会いましょう‘の意)

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至誠一貫

2007年12月19日 | 季節の料理  

  

 こんばんは、高城です。

先日正工務店さん会社理念・・「信用こそ最高の財産である」を
紹介致しました。
  山崎勝幸さんメール返信ありがとうございました。

国学者・今泉定助の和歌に        

     剣にも 筆にもまして 世の人を
            動かすものは まことなりけり

の一首がありますが、凝縮するならば‘至誠‘でありましょうか。
それが、信用にもつながっていきます。

当店も正工務店さんのように、1日1日を大切に
無形の財産を築いていかなくては!
                             ▼ツワブキ  

                                                

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冬の花 ・ツワブキ

2007年12月15日 | 季節の料理  

  

                                  

                        ▲ ツワブキ

            庭に咲いている花に、ふと目が留まる。
              この寒いなか、花のなんという生命力。

 

今晩は、高城です。

夕方、ご来店のお客様達と私・・「寒いですね、冷え込みますね。」
佐野川で山仕事を終えた方は、下山途中雪が降り始めたそうだ。
道理で寒いはずだ。
そう言えば、今朝外のバケツに薄氷が張っていた。

 

あと半月を残すばかりというのに、
夕べ数ヶ月も前の約束を果たしてないのを思い出した。

青野原出身」でも、遠くで頑張ってる人がいるんですよ!と、
ここで応援する事になっていたのです。

    ごめんなさい!時折思い出しても、目の前の雑事に追われると、
    すぐ忘れてしまう、この頃。

ご自宅は、当店から歩いて1分。山登屋旅館のご長男
山崎勝幸さんです。

現在福島県いわき市「(有)正工務店」さんで
代表として活躍されています。
正工務店さんの仕事は、ホームページで紹介されてますが、
建築施工、不動産など。 実績も高く評価されているようです。
会社の理念は・・「信用こそ最高の財産である」と書いてありました。

少し身体が不自由になられた実家のお母さんのために、
福島から材料を運んできて、自ら仲間とリフォームをした、
親孝行な息子さんです。

.誠実で、且つ行動力のある勝幸さんは、
人望も篤く、どなたからも信頼されるお人柄です。

勝幸さん、これからも健康に気をつけて頑張ってください!

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元気はつらつ健康法より・・柚子の効用 最終回

2007年12月13日 | 季節の料理  

          

こんにちは、高城です。

接木のユズは4~5年で実をつけますが、今年、
なんと実生のユズがたった3個ですが、成りました。
10年以上かかりましたので、とても感激です。
畑で皮ごと食べましたが、澄んだ味でとても美味しかったです。
これから小枝の剪定をして、すかさなくては。

今日は、ユズの最終回です。

ユズの絞り汁は 、鍋物酢の物和え物漬物焼酎割り
しょうゆにブレンドしてポン酢に。また焼き魚に かけたり、しめ鯖をしめる ときにも利用できます。

 タネだけ除き、皮ごと刻んで砂糖をまぶし、お茶うけに。
またりんごをスライスして入れるとユズの酸味で色が変わらす
、デザートにおいしく召し上がれます。
砂糖の代わりに、ハチミツで召し上がる方も多いですね。

トロットしてきたら、水または お湯を注して飲むと
風邪気味のときは最適です。
水のかわりに牛乳を入れてヨーグルト風にしてもおいしいです。

ユズ湯は、スライスして洗濯ネットに入れたり、
実のまま入浴剤として利用できます。
ユズの精油には抗炎作用があり、
慢性関節リウマチの方、関節の炎症を和らげたい方、
神経痛や風邪のとき、ひび、あかぎれにも、有効のようです。

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柚子  100%利用法  パート>3

2007年12月10日 | 季節の料理  

          

こんにちは高城です。

今日はユズの煎じ汁タネ酒の作り方のお知らせです。

 (1)ユズのタネ5~6粒に水400mlを加え
半量になるまで煎じてから一日一回飲みます。

 (2)タネを洗わずヌメリのついたまま、
その10倍の焼酎に漬ける。私のは10日経ち、
だいぶトロミがついてきました。熟成すると甘味がでてきます。
一日盃一杯。

あらゆる慢性病に効くそうです。
婦人の慢性膀胱炎などにも、効くそうです。

次回は、ユズ湯の効用のご案内です。

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ゆずのタネ利用 <パート2> ・・・ウオノメに特効

2007年12月09日 | 季節の料理  
 
                  ▲ 種の有る大実ユズ
 
こんにちは、高城です。

 今日は ユズの種のウオノメ効用についてご紹介いたします。
 
 
 タネをアルミホイルに包みフライパンにのせ、
強火で5~6分あぶると黒焼きになります。
これをすり鉢かミキサーで粉末にします
純100%椿油を少量加え練り合わせ、
ウオノメにのせ、バンドエイドなどで固定します。
朝晩取りかえると、3~10日で治るそうです。
                             (資料・「元気はつらつ健康法」より)
次回はタネの慢性病効用についてご紹介いたします。
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柚子  100%利用法  パート>1

2007年12月08日 | 季節の料理  

 

 

           

             ▲ 左は種無しの花ユズ/右は種有りの大ユズ

こんばんは、高城です。

4日程前でしょうか、夜10時頃雪がパラパラっと降りました。
すぐ止みましたが、青野原の初雪です。

いよいよユズのシーズンです。
今年は柚子も当たり年で、近所の方からたくさんお裾分けして頂きました。

タネはどうされてますか?
ユズは種こそ薬効第一のようです。

利用法も色々あります。
ご近所の皆様のお話も交えご紹介させていただきます。

(1)ヌメリが付いたまま焼酎に漬け込む・・・化粧水代わりになります。

次回は種からウオノメの治し方をご紹介します。
 

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