笑顔と健康はキクイモから!

★菊芋~生産から販売・通販>生芋・ 粉末・チップス.お茶・酒★神奈川・北丹沢山麓相模原市(高城商店)

  

手作りコンニャクで料理(5)五目御飯~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月31日 | こんにゃく

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

 今日は、五目御飯のご紹介です。

                       

                                           ▲五目御飯

      

 

 材料>かわいく切った、たくさん具が入っています。

 

 上から
①のり                
②錦糸たまご       ⑦油あげ  
③みょうが         ⑧しゃれ味しょうが      
④イクラ          ⑨こんにゃく           
⑤さやえんどう      ⑩しいたけ       
⑥人参           ⑪ちくわ

    

  大きく見れます。    <こんにゃく料理>

         
   ①               ②            ③
    
        ④        ⑤             ⑥ 

    
       
 
 
 通信販売もしています 

 ◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円         
  
               丹沢豆腐 1丁150円  
                                         
菊芋工品の御案内はこちらです

    (●^o^●)5月新登場> 菊芋の苗の販売→5
本1000円

我が家の菊芋の一例は  こちらです

 

神奈川県・(有)高城商店のご案内はこちらです 
       HPhttp://www8.plala.or.jp/kouya521/ 

 

 

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つるし雛~ いのしし・鹿.キジ・サル・ヒルなど動物と共存の丹沢山里の店 高城商店

2011年05月29日 | 生活

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。
 は、ストーブを使い暖房しますが、明治、大正生まれのその頃の
人達はマキ、炭、でした。煙で柱や天井は真っ黒になります。
おじゃましたIさんのお宅は、すばらしい黒色でした。

 

   

あおぞら文庫の文化サークルの人達(平均年齢80歳ぐらい)と
隣自治会にお住まいの素敵なおうちにおじゃまして
奥さま手造りの、つるし雛を見せていただきました。
 
            

                     

                                 ▲特大のつるし雛(買うと何十万もします。)
改めて 手造り品の温かさを感じました。
 

お住まいの家は 昔養蚕をした名残が天井の梁など、
数か所に残っていました。

昔は、唯一の現金収入でしたので、‘お蚕さま‘なんて‘様‘をつけて
呼んだりしたこともありました。                          

私の実家もそうでしたが、養蚕をする時は、家の畳を持ちあげ
蚕の棚を作ったり、ムシロを敷き、お蚕を飼います。
どの部屋にも囲炉裏があり、4つまでは覚えています。

木造でもこの煙が防虫作用をしていたそうで、虫に柱などを
食い荒らされる事は、なかったそうです。

木造の家は 何といっても温かさを感じますし、つるし雛は
まさにピッタリ調和していました。

おばさま達も、‘‘アア~ッ いい目の保養をさせて もらった‘‘と
口ぐちに言っていました。


 通信販売もしています 

 ◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円         
  
               丹沢豆腐 1丁150円  
                                         
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ようやく修復出来ました。~していただきました。ここは丹沢山里の店

2011年05月26日 | お店紹介

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

 このたびの東北地方太平洋沖地震により、被害を受けられた皆さま、
 そのご家族に心よりお見舞い申し上げます。
 
一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

どういう訳か、最初通信販売のメールの更新が
出来なくなってしまいました。
菊芋のご注文のお客様=お返事出来ずに申し訳
ありませんでした。

期間が過ぎた為、返信を拒否されてしまいました。
今後気をつけますので、申し訳ありませんでした。

 

通信販売もしています

 ◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円             
    
            丹沢豆腐 1丁150円  
                           
 

 

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    (●^o^●)5月新登場> 菊芋の苗の販売→
3本500円

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機械がこしょうしてしまいましたのでほんの チョットだけ休憩

2011年05月24日 | 自社菊芋と菊芋加工品
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手作りコンニャクで料理(4)~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月20日 | こんにゃく

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

またまた こんにゃく料理です。
ご来店いただくお客様は、皆さん何十年も家庭料理を
しているベテランさんばかりです。

中には、調理の仕事をしていた方もいらっしゃいます。
皆さんが私には先生です。

今日は、ツナ缶を使ったとても簡単な料理を、
教えていただきました。

 

                               

   < 作り方>         ▲ツナ缶とコンニャクの煮物     

①こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

②湯で軽くアクを取る。

③から炒りをして、水分をとばす。

④ノンオイルでなく、油の入ったツナ缶とこんにゃくを
 一緒に煮る。調味料等の味付けは一切いりません
 3~4人前で100円のツナ缶1つでOK。
 ツナが美味しさを見事に演出してくれます。  

⑤こんにゃくに良く味がしみたら、さあいただきましょう!


下の数字をクリックすると
  大きく見れます。    <こんにゃく料理>

         
   ①               ②            ③
    
        ④        ⑤             ⑥ 

  
      
 
 
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               丹沢豆腐 1丁150円  
                                         
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本1000円

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りんごの摘果の時期ですね。~ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月20日 | 地元産・りんご

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

 

 

 

       
      ▲りんご畑で地上3メートル以上から、まわりを
       180度見まわすと、こんな景色が見れます。

果実は、りんごに限りませんが摘果しないと 粒のそろった
いものは、出来ないようです。


  

      ▲▼  りんごは一か所から、5~7個の実をつけています。
           大きな実にする為、芽摘みバサミで、1個に摘果してあげます。

りんごも それぞれの品種で遺伝子があり、赤ちゃんの時から
色も形も違いがはっきりわかるのもあります。

傷のない大きな実を残します。
意外と真ん中が 大きいのが多いんです。

 

        ▲摘果前                                   ▲摘果後


摘果ごは、1週間もすれば実が グ~ンと大きくなり、
成長が嬉しくなって、口元がほころんでしまうものです。

通信販売もしています◆ 

 ◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円                                
            
 

               丹沢豆腐 1丁150円  
              
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手作りコンニャクで料理(3)~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月17日 | こんにゃく

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

 


生芋こんにゃくから作った手造りこんにゃくは、
なめらかで
プリッとしていて美味しいですね。

今日は きんぴら風に炒めました。
 
 
 

                        

                            ▲きんぴら風

   < 作り方>

①こんにゃくを短冊に切る。
②湯で軽くアクを取る。
③から炒りをして、水分をとばす。
④油を入れ炒める。
⑤短冊に切った人参を加える
⑥味付けをする。
  (砂糖、醤油、みりん、だし、一味唐辛子)
⑦こんにゃくに良く味がしみたら、ごま油を
 少し加え火を止める。

                          

  下の数字をクリックすると
  大きく見れます。

         
        ①             ②       ③
    
   ④              ⑤          ⑥ 

通信販売もしています

 ◇今のおすすめ食品・・・
   ○
手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円
                                                
 

   ○丹沢豆腐 1丁150円  

菊芋工品の御案内は
こちらです
 (●^o^●)5月新登場> 菊芋の苗の販売→3本500円

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手作りコンニャク(2)~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月15日 | 季節の料理  

 おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。


生芋こんにゃくから作った手造りこんにゃくで煮物をしましたが
なめらかで、プリッとしていて美味しいですね。  
 

  

  

         
        ①             ②       ③
    
   ④              ⑤

通信販売もしています

◇今のおすすめ食品・・・
手造りこんにゃく 1袋(500g入り) 300円
                                                

菊芋の新芽 一人前300円

丹沢豆腐 1丁150円  
  一時水質が変わり不安定な時期がありましたが、
   今はすっかり元気な豆腐になりました。
 山椒 薬味用にサービス                       

 菊芋工品の御案内はこちらです
 (●^o^●)5月新登場> 菊芋の苗の販売→3本500円

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三島由紀夫の心の軌跡を映画化>若松孝二監督と原発

2011年05月13日 | 生活

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

このたびの東北地方太平洋沖地震により、

  被害を受けられた皆さま、そのご家族に心よりお見舞い申し上げます。

  一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

 

 

この食品は、チーズです。

赤ちゃんを出産したばかりの牛のお乳は
出荷出来ません。

そこで農家の方は、火を通しますが、酢を入れて
チーズを作ります。これがまた美味しいンです。

                      
                             ▲チーズ

被災地の方の中には家畜を飼っていらっしゃる方もいます。
私も子供の頃から家畜を家で見ていましたので、どんなにつらく
やり場のない悔しさか、農家の方に思いを寄せています。

ノーベル文学賞候補にもあがった三島由紀夫の映画は、来年公開予定だ
そうですが、記事の中で若松監督は、原爆反対しても、核兵器は造られてきた。
人々がきちんと思考して立ち上がらなければ、本当に変えることは出来ない。。。。と。

今回の原発事故も、二度とこのような事故を起こしてはならないと考えた時、
監督の言葉が重なりあうのです。
 

 

通信販売もしています

今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋50g入り 300円

                                 
               菊芋の新芽
 一人前300円
                    

               丹沢豆腐 1丁150円  
                            一時水質が変わり不安定な時期がありましたが、
                              今はすっかり元気な豆腐になりました。
 

                  山椒 薬味用にサービス                       

 

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3本500円

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稚鮎の放流~清流とアユ踊る道志川の復活を願い     

2011年05月12日 | 青野原の季節の話題

 おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

 今年も中道志川トラスト協会では、清流とアユ踊る道志川の復活を願い、
先日,
日曜日に 子供たちや大人みんなで 稚鮎を放流いたしました。
 

        鮎のイラスト2
                           ▲鮎

  道志川で、 どのくらい鮎釣りが面白かったかは、話に聞くだけです。が、
  いつの世もそうですが、近代化と引き換えに 失うものの大きさは
  後にならないと目に見えて来ない事がありますよね。

  でも人の手で変えたものは、また人の手で変えていけられる
  無限の可能性も秘められているはずです。

 

通信販売もしています

 

◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく 1袋50g入り 300円

                                 
               菊芋の新芽 一人前300円
                    

               丹沢豆腐 1丁150円  
                            一時水質が変わり不安定な時期がありましたが、
                              今はすっかり元気な豆腐になりました。
 

                  山椒 薬味用にサービス                       

 

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手作りコンニャクの味付け(1)~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月11日 | 自社菊芋と菊芋加工品

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城
 商店です。

昨日に続きこんにゃくの話題です。
手作りこんにゃくは、味もしみ込み易く、食感もなめらかで
満足で、幸せな気分になります。

今ご紹介しているこんにゃくは、湯がいてあく抜きしてあるので
そのままお召し上がりいただけます。

あまり長時間ガスにかけていると、少し固くなりますので。
火を通す時は、サッとでかまいません。
     

      

              ▲刺身こんにゃく                        ▲甘辛く味付け 

         
      ▲おかかで甘辛く味付け                           ▲タケノコなどと五目煮
            

その他 酢味噌おでん、
筑前煮など はば広く 応用できます。            

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◇今のおすすめ食品・・・○手造りこんにゃく  1袋50g入り 300円 
              
               菊芋の新芽 一人前300円 

               丹沢豆腐 1丁150円  
                            一時水質変わり不安定な時期がありましたが、
                              今はすっかり元気な豆腐になりました。
               山椒 薬味用にサービス                       

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手作りコンニャク~相模原市 ここは丹沢山里の店・高城商店

2011年05月10日 | こんにゃく

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

              
           ▲生芋こんにゃくから作ったこんにゃく

当店のこんにゃく芋は、とっくに終売してしまいましたが、
ここから車で12分程の里山で、まだまだ生芋を凍みないように
保存している方達がいます。、

この芋をすりおろして大なべで煮てこんにゃくを作っている
加工の会の方から仕入れています。私も昨年この会に入会させて
いただきました。

                   
                     ▲当店で冬販売していたこんにゃく芋     

こんにゃくはこんにゃくの粉末からも手軽に作れますが、
生芋から作るこんにゃくは最高に美味しいです。手を掛けると
それに応えてくれるんですよね。
    


同じ芋を使っても、作り手により微妙に固さが違ったり
色も違ってきます。

何回何十回作っても上手く気に入った固さにならない事もあり
おまんじゅう作りと同じで 出来上がりを見るスリルがあります。

冷蔵庫で1週間以上日持ちします


次回は食べ方について・・

 
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◇今のおすすめ食品・・・手造りこんにゃく  1袋50g入り 300円                                
               
               菊芋の新芽 一人前300円
                    

               丹沢豆腐 1丁150円  
                            一時水質変わり不安定な時期がありましたが、
                              今はすっかり元気な豆腐になりました。
 

               山椒 薬味用にサービス                       

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3本500円

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菊芋の新芽のおひたし~春菊のような(^v^)  相模原市丹沢山里の店・高城商店

2011年05月10日 | 自社菊芋と菊芋加工品

おはようございます。
相模原市 緑区< 津久井>青野原の高城商店です。

菊イモは、年々認知度が高くなっている無限の魅力を秘めた
健康野菜です。
    
5月になると、軟らかい菊芋の新芽 でてきます。

今がチャンスです!

 


        
                 ▲菊イモの新芽のおひたし

菊イモはホウレン草に比べ、葉にざらつきを感じます。
そこで、おひたしには 新芽をお使い下さい。

とても軟らかく 茹ります。
味はそうですね~。春菊にも似ています。
そういえば、菊イモも春菊もキク科の野菜ですね。

 

 

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3本500円

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季節の料理の御案内~相模原市丹沢山里の店・高城商店

2011年05月07日 | 青野原の季節の話題

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

まばゆいばかりの新緑の季節になりました。

この地は、グルーットまわりが山なので、昔程ではありませんが、
かなりの山菜が買わなくても手に入ります。

旬の山菜を使った料理など・・・我が家の作品や
お客様の作品も併せてご紹介させていただきます。

    

  ▲夏ミカンの皮を使ったお菓子                       ▲青野原のよもぎを使った柏餅 

 

   

   ▲青野原のふきで、ダシだけで薄味                   ▲青野原の山椒で味噌和え

 

 

                             

  
      ▲山椒味噌のおにぎり
 

 

 

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3本500円

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菊芋の苗の販売 ~相模原市津久井・丹沢の山里から~高城商店

2011年05月06日 | 自社菊芋と菊芋加工品

おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。

生菊芋は冷蔵庫に入っている分しか
ありません。

あとは、1年中ご利用頂けるように
加工品を販売しおています。

 

▲菊芋の苗(国産)

菊芋の苗を販売しています。
3本セットで500円です。

苗は色々お楽しみいただけます。
   ●畑で菊芋の収穫が出来ます。
   ●鉢に入れて観賞用に。
   ●葉を乾燥させて、茶葉として活用。

通信販売もしています

 

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  (●^o^●)5月新登場記号> 菊芋の苗の販売→3本500円

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