おはようございます。
相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。
本日2回目の投稿です。
菊芋をお持ちの皆さん この時期がチャンスです！
お作りになりませんか！
干しサツマ芋のように、菊芋も干すと甘味が強くなり
ひと味ふた味アップして、満足させてくれます。
▲天日干ししている、スライスした菊芋
（当店ではこれは販売しておりません。
お客様と一緒に試食する自家用です。）
手前は今日干したばかり、奥は2日前干しました。奥は
甘味が出て、硬すぎず食べるにはちょうど良いです。
これ以上干すと硬くなりますが、保存用にはしっかり
乾燥させないと、夏 虫がわくことがあります。冷凍しますと
その心配はなく 安心です。
乾燥剤を入れて 保存用器に入れてる人もいます。
空いている部屋いっぱい使って乾燥させる
人もいます。
我が家もそうですが、皆さん干しながら
味はどうだろか？などと、時々つまみながら 干して
いるようです。傍を通る時 ついつまみたくなる大きさ
なんですよね。
今年ご家庭用に、１０ｋｇぐらい乾燥させた人がいます。
寒い時期ならではの 乾燥法です。暖かくなると
切り干大根もそうですが、白く仕上がらなくなり
アメ色に仕上がります。
生芋をお持ちの方は、是非お試しください。
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