昨日、お昼に行ったお店。
とある総合レジャービルの地下2階。結構広い。
焼き肉フルコース。ロース、カルビ、タン、テッチャン、レバー？、鶏肉、コリコリ？
焼き野菜（玉ねぎ、トウモロコシ、キャベツ、生椎茸、ピーマン）
生野菜サラダ、わかめスープ（大）、大盛りライス、キムチ。アイスほうじ茶？付き。
以上、1200円なり（税込）。
夜、予約して行った店。
某外資系一流ホテルの地下１階にある、鉄板焼店でのフルコース。
目の前でバターたっぷり、にんにくをカリッと炒めたもの、ぷりぷり海鮮小鉢3種、サラダ、
鉄板焼きは、鯛（2種）、貝柱、フィレ、ロース、
珍しい品種の椎茸、珍しい品種のサツマイモ、変わったカタチ（ライチのような）こんにゃく、
ちんげん菜、ミニ玉ねぎ、生麩、
赤だし、ご飯、漬物、デザート（バニラアイスクリーム、イチゴ、キウイ、マンゴ）
最後に、ほうじ茶。以上で、コース料金2万円なり（税抜き）。
生ビール1グラス（中）866円、焼酎水割り1杯1099円。何杯もおかわり追加プラス。
ガーリック・ライス（別注）952円、それにさらに、税、サービス料が加算される。
目の前で繰り広げられる、ピカピカに磨き上げられた鉄板の上での、パフォーマンス。
美しい、見るからに美味しそうな食材を、キビキビした動きで、さばいていく。
しかも、シェフの、お客さんとの接客トーク付き。
邪魔にならない程度に会話に参加し、客を心地よいサービスでもてなす。
男性マネージャーや、女性スタッフの教育も、ばっちり徹底されている。
やはり一流ホテル、一流レストランは、この上質サービスが金額の中に入っているようだ。
最後までお見送りしてくれ、エレベーターから我々が姿を消すまで、見送ってくれたシェフとスタッフ。
土曜日の最後の客だからにしても、えらくご丁寧。
と言っても、我々は午後9時で最後の客。あれで週末だというのに、店終い。
ちょっと早くない？
団体予約客5名ぐらいと、2人連れが3組、あと、1人、合計12人ぐらい。
経営、やっていけるのかと、ちょっと心配した。
その後、ホテルの玄関にいつもの専属・御用達タクシーを呼び寄せ、自宅まで。
いい気分にさせてくれるこういったスタイル、雰囲気、なるほど好まれるわけだ。
確かに高級食材、上質サービス店の方が良いに決まっている。
お金さえザクザク湧きあがるほどあれば、そっちの料理店を選ぶのだろうけれど・・・。
ただ、私は、油やバターをたっぷり使っているのを目の当たりにし、
これを全部、自分が体内に取り入れるのかと思うと、それだけで、引いてしまうものがあった。
いったい何カロリーなんだろうと。
2500カロリーぐらいにはなっているのか？？
必死で自転車こぎを２５分して、90カロリーちょっとの消費。
何時間、自転車をこぎ続ければいいのか？？？
そして、地球儀を半分に切ったような、光り輝くシンパルみたいな大層な器具を駆使して、
ピカピカの鉄板の上で、チンゲン菜1枚か2枚をを調理する・・・
しかし食べると、チンゲン菜の味だった。（→当たり前）
家で、私がフツーに、フライパンで手抜きで炒めるチンゲン菜の味と、なんら変わらなかった。
あのパフォーマンスや、非日常感、緊張感が、至福感を増長させるのだろうか。
一種のマジック。陶酔に導かれる演出は、出そろっている。
松坂牛のフィレやロースは、口の中でとろりと溶ける、なんとも言えない味わいだったが、
と同時に、テレビのグルメ番組のレポーターを連想した。
やっぱり私は、情報や先入観に毒されている。
実体験とシミュレーションが頭の中で、ごっちゃになって同時に信号を送ってくる。
お昼の焼き肉ランチも、良かったことは良かった。
あっという間に、お腹はみるみるいっぱいになるし、向こうが透けて見えそうなお肉は、
鉄網に載せると、一瞬で焼けるし。焼き加減の頃合いを計る技量も要らないし。
人手要らず、手間要らず。安さと手軽さが、売り。
どっちとも知ったうえで、評価できるということは、とても有難い。
だいたい私は、食に対して、ほとんどこだわりがないのが、難点。
知っておこう、という好奇心はあるものの、究極の味を求めて・・・なんてことはない。
舌に快楽を求め、陶酔するタイプではないようだ。
ほんの一瞬の美味は、本当に一瞬にしか過ぎないのか？
後を引く美味しさ、といっても、3日も4日も、1年も2年も持続はしないだろうし。
へー、こんなのがあるんや、美味しかった。
で？
ということで、後々まで脳裏に焼き付いて離れない、などということも滅多になく、
ひとつの経験として、完結してしまう。
私を「食」で接待、おもてなしをしてあげようという人にとっては、実に、つまらない、
やる気が削がれるタイプである。
まさに、豚に真珠。
でも、豚（私）は、真珠を知っているのだが、ただ、真珠に対して正当な評価をし、
冷静に判断している。
良くないもの、劣悪品、不味いもの、そういったものも、ちゃんと識別できる、豚なのだ。
ブログ村 自分らしさ
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とある総合レジャービルの地下2階。結構広い。
焼き肉フルコース。ロース、カルビ、タン、テッチャン、レバー？、鶏肉、コリコリ？
焼き野菜（玉ねぎ、トウモロコシ、キャベツ、生椎茸、ピーマン）
生野菜サラダ、わかめスープ（大）、大盛りライス、キムチ。アイスほうじ茶？付き。
以上、1200円なり（税込）。
夜、予約して行った店。
某外資系一流ホテルの地下１階にある、鉄板焼店でのフルコース。
目の前でバターたっぷり、にんにくをカリッと炒めたもの、ぷりぷり海鮮小鉢3種、サラダ、
鉄板焼きは、鯛（2種）、貝柱、フィレ、ロース、
珍しい品種の椎茸、珍しい品種のサツマイモ、変わったカタチ（ライチのような）こんにゃく、
ちんげん菜、ミニ玉ねぎ、生麩、
赤だし、ご飯、漬物、デザート（バニラアイスクリーム、イチゴ、キウイ、マンゴ）
最後に、ほうじ茶。以上で、コース料金2万円なり（税抜き）。
生ビール1グラス（中）866円、焼酎水割り1杯1099円。何杯もおかわり追加プラス。
ガーリック・ライス（別注）952円、それにさらに、税、サービス料が加算される。
目の前で繰り広げられる、ピカピカに磨き上げられた鉄板の上での、パフォーマンス。
美しい、見るからに美味しそうな食材を、キビキビした動きで、さばいていく。
しかも、シェフの、お客さんとの接客トーク付き。
邪魔にならない程度に会話に参加し、客を心地よいサービスでもてなす。
男性マネージャーや、女性スタッフの教育も、ばっちり徹底されている。
やはり一流ホテル、一流レストランは、この上質サービスが金額の中に入っているようだ。
最後までお見送りしてくれ、エレベーターから我々が姿を消すまで、見送ってくれたシェフとスタッフ。
土曜日の最後の客だからにしても、えらくご丁寧。
と言っても、我々は午後9時で最後の客。あれで週末だというのに、店終い。
ちょっと早くない？
団体予約客5名ぐらいと、2人連れが3組、あと、1人、合計12人ぐらい。
経営、やっていけるのかと、ちょっと心配した。
その後、ホテルの玄関にいつもの専属・御用達タクシーを呼び寄せ、自宅まで。
いい気分にさせてくれるこういったスタイル、雰囲気、なるほど好まれるわけだ。
確かに高級食材、上質サービス店の方が良いに決まっている。
お金さえザクザク湧きあがるほどあれば、そっちの料理店を選ぶのだろうけれど・・・。
ただ、私は、油やバターをたっぷり使っているのを目の当たりにし、
これを全部、自分が体内に取り入れるのかと思うと、それだけで、引いてしまうものがあった。
いったい何カロリーなんだろうと。
2500カロリーぐらいにはなっているのか？？
必死で自転車こぎを２５分して、90カロリーちょっとの消費。
何時間、自転車をこぎ続ければいいのか？？？
そして、地球儀を半分に切ったような、光り輝くシンパルみたいな大層な器具を駆使して、
ピカピカの鉄板の上で、チンゲン菜1枚か2枚をを調理する・・・
しかし食べると、チンゲン菜の味だった。（→当たり前）
家で、私がフツーに、フライパンで手抜きで炒めるチンゲン菜の味と、なんら変わらなかった。
あのパフォーマンスや、非日常感、緊張感が、至福感を増長させるのだろうか。
一種のマジック。陶酔に導かれる演出は、出そろっている。
松坂牛のフィレやロースは、口の中でとろりと溶ける、なんとも言えない味わいだったが、
と同時に、テレビのグルメ番組のレポーターを連想した。
やっぱり私は、情報や先入観に毒されている。
実体験とシミュレーションが頭の中で、ごっちゃになって同時に信号を送ってくる。
お昼の焼き肉ランチも、良かったことは良かった。
あっという間に、お腹はみるみるいっぱいになるし、向こうが透けて見えそうなお肉は、
鉄網に載せると、一瞬で焼けるし。焼き加減の頃合いを計る技量も要らないし。
人手要らず、手間要らず。安さと手軽さが、売り。
どっちとも知ったうえで、評価できるということは、とても有難い。
だいたい私は、食に対して、ほとんどこだわりがないのが、難点。
知っておこう、という好奇心はあるものの、究極の味を求めて・・・なんてことはない。
舌に快楽を求め、陶酔するタイプではないようだ。
ほんの一瞬の美味は、本当に一瞬にしか過ぎないのか？
後を引く美味しさ、といっても、3日も4日も、1年も2年も持続はしないだろうし。
へー、こんなのがあるんや、美味しかった。
で？
ということで、後々まで脳裏に焼き付いて離れない、などということも滅多になく、
ひとつの経験として、完結してしまう。
私を「食」で接待、おもてなしをしてあげようという人にとっては、実に、つまらない、
やる気が削がれるタイプである。
まさに、豚に真珠。
でも、豚（私）は、真珠を知っているのだが、ただ、真珠に対して正当な評価をし、
冷静に判断している。
良くないもの、劣悪品、不味いもの、そういったものも、ちゃんと識別できる、豚なのだ。
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