◇無花果のジャム、好きです

ジャムは自分で作るのが一番。
特に好きなのは無花果。
砂糖、薄切りのレモンと一緒に煮て、ペクチンを追加。
煮詰めればとろみが増すんだけど、色合いを活かすにはペクチンを使っちゃいます。
ほんのりピンクのきれいな色。幸せな色。

クイーンズ伊勢丹で買ったカナッペロールにクリームチーズを載せたところに、このジャムを。
美味しい！ 幸せの味。
もう少し甘みを強くすると、ブルーチーズにも合う。
今回はあっさり甘さ控えめだったので、ヨーグルトやフロマージュ・ブラン向きでした。