ゴーヤーチャンプルー

暑くなってくると食欲もなくなってきます。そんなときゴーヤーチャンプルーなどどうでしょう？

材料　ゴーヤー１本、豆腐小１丁、豚バラ肉１５０ｇ、卵２個



ゴーヤーは半分に割り、中を抜いたら薄切りにします。塩でもんでから水にさらしておきます。



豆腐は重しをかけて水分を抜いておきます。豚バラ肉の代わりにスパムでもソーセージでも大丈夫です。



フライパンにごま油を熱し、まず豚肉を炒めます。色が変わったらゴーヤを入れます。塩、コショウ、オイスターソースで味を調えます。



豆腐を手で割り入れ、火が通ったら卵をほぐしてかけ回します。卵に火が通ったら完成です。ゴーヤーの苦みが食欲をそそります。ビタミン、ミネラルが豊富で夏ばて防止には最適の料理です。