もう一度、ごちそうさまがききたくて。

栗原はるみ　1994年　文化出版局
料理つながり。副題は「ちかごろ人気の、うちのごはん140選」。
ずいぶんとしゃれた装丁の料理の本ですが。私は自分では買ったりしません、もらったものです。1997年の第17刷なんで、そのころでしょう。
で、本はしゃれてますが、載ってるレシピは家庭料理なんで、けっこう使えます。
「ごまあえ」だけで見開き２ページあって、キャベツのごまあえ、なすのごまあえ、いんげんのごまあえ、にんじんのごまあえ、ブロッコリーのごまあえ、たたきごぼうのごまあえ、とか並んでると、困ったときにいいですねー。
困ったときっていうのは、材料があまったけどイメージがわかないときですけど。
表紙は、「白身魚のから揚げ」。から揚げにネギたっぷり乗っけて、「八方だれ」をかけます。
「八方だれ」ってのは、なんにでも四方八方に使える調味料で、「しょうゆ２カップ、酒・みりん各１カップ、砂糖大さじ２～３」を合わせて、ひと煮立ちさせたもの。冷めたら適当な瓶に入れて、冷蔵庫入れとけば数カ月は大丈夫、って、役立ちますねー、こういうレシピは。
だいたい、何か入ってた瓶は、捨てずにとっておいて、こうやって何か入れて使う、とかってスタイル、私は好きです。