のびる(野蒜)はユリ科ネギ属、昔はニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウと共に 五葷(「不許葷酒入山門:葷酒の山門に入るを許さず」の、酒とともに寺に入れてはならない匂いの強い食べ物)に数えられていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/29/15ebbf19c2bb23cf7ec775d9b5b2f1f2.jpg)
空き地や河原、どこにでもあるこの葷(くん)、野蒜は、「ののひろ」といって子供の頃、丸い球根を生で味噌をつけてよく食べたものでした。そこで散歩途中に少し太めのものを見かけたので、早速抜いてきて、大きめは生で、小さめは容器ともども熱湯にくぐらせ雑菌を消毒、醤油漬けにしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/e5/4dd6bbeeb7e966ad9c43806d6bd7f721.jpg)
さてさて、辛味、歯ごたえとも自己主張の強いツマミの一品になりました。
この他に天ぷら、餃子の具、茹でたのをヌタ、ラッキョウのように酢漬けなどの食べ方が知られています。
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空き地や河原、どこにでもあるこの葷(くん)、野蒜は、「ののひろ」といって子供の頃、丸い球根を生で味噌をつけてよく食べたものでした。そこで散歩途中に少し太めのものを見かけたので、早速抜いてきて、大きめは生で、小さめは容器ともども熱湯にくぐらせ雑菌を消毒、醤油漬けにしました。
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この他に天ぷら、餃子の具、茹でたのをヌタ、ラッキョウのように酢漬けなどの食べ方が知られています。
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