鶏手羽先ピリ辛炒め

時々食べたくなる骨付き鶏肉、今日は手羽先で。
塩コショウ、酒、醤油。大蒜などで下味付け片栗粉をまぶして、多めの油で焼き色をつけながら
炒める、中華の素（ウエイバー）があれば簡単、大蒜醤油、豆板醤、紹興酒、砂糖、などでピリ辛ソースを作り
最後、片栗粉の水溶きを流しいれ、ごま油も入れて出来上がり。
照りのある美味しい手羽先のできあがり。
ピーマンのきんぴら風も。