釣り師・叔父

届けてくれました、鯖2匹に大きなはげ
　頭が三分の一ぐらいある,気の毒なくらい顔大きく、かわいくなく、怖い。
さっそくおおざっぱに頭を落としてしまう、皮を剥ぎ取るのが大変、三枚にそれこそ、骨はずれが悪く、引きはがす感じかな、身はほんとにきれい、外からは想像できないくらい美しい、大味な感じはするが、鯛よりも白いみたい。牛乳に一旦浸してから、塩、胡椒して、フライにしてマリネに。
鯖は主人の好きな味噌煮に。少し仕上げに片栗粉の水溶きを加え、味醂で照りをつけた。