トマトのピューレー

美味しいトマトのくずれたのをピューレー状態にしたのをいただいた、皮も実もすべてピューレーに。もともとが甘くて美味しいと評判のトマトだから当然といえば当然だが,そのまま食べた時の美味しさ。このトマトの生産者の奥様が作ったピューレー、だからまたここでも美味しさupだね、作った方の気持ちも美味しさだ。酸味はもちろんあるが、甘みの方が勝ってる、トマトが残ってる甘み。加熱するのがもったいない、きゅうりを塩もみし、さっと洗って、ハムも少し入れ、合えた、きゅうりの塩味だけ。これって冷製スパにしてもきっといいなあ。
冷たくして、シャンパングラス盛ってみた。