レバー パテ

夕べは久しぶりのお客様、ワイン好きの彼女のためにレバーのパテを。
鳥のレバー、大蒜、生椎茸をバターでいため煮、生クリーム、カイエンペパー・シナモン；ナツメグ・カレー粉などの香辛料を入れ、フードプロセッサーがないので、〔欲しい）ミキサーで代用その後室温で柔らかくなったバターを練りこみ、裏ごしして、なめらかに、出来上がり。全粒分の、クラッカーに載せて、頂きました。赤ワインがすすむ・すすむ。