タコ ええわ～

マダコのヌメリ取りから、湯がき方まで、ほぼ完璧に近くなったら、いっぺんにタコ好きになった。

これまでですか？

タコは嫌い。

ヌメリを取っても、取りそこなって、表面に白いモノが付いていたり、湯がいても硬すぎたりと、今ひとつわからなかった。だから嫌いだったってわけ。

ヌメリは、塩でもんで水洗いしたときに、ブイブイという感触になればOK

湯がき方は、少々早いかな、というぐらいで十分。これが、感だから、伝えようがない。脚から湯に浸け、クルリンと丸まったら、全体を入れ、浮いた頭を逆さまにして、数秒から１０数秒。ほんとこれぐらいで上げると、バッチリですわ。

時間の差は、もちろん大きさで違えています。

そのタコ、タコブツはもちろん超お手軽料理。切るだけだもんね。

試してみたかったのが、梅田のかとうという料理屋で食べさせてもらった、タコのやわらか煮。

この料理方法がトピックスのブログに紹介されていると、どこかのタコ好き親父から教えてもらった。

このタコ好き親父。本人も幾度か挑戦したらしい。湯がくのも、いつも硬くて…。と嘆いていた。やわらか煮も、あんな風には、なかなならなくて…、と。

鳴門で２ハイのタコが手に入ったので、試しにやってみた。

１作目。しょう油を入れると、さすがに硬くなった。が、まだ十分食べられる範囲。

２作目。しょう油抜きだと、店のものから比べると、僕は６０点の出来。だが、そのタコ好き親父に食ってもらうと、もう十分ですやん。といっていた。

写真は、やっさん作のタコのやわらか煮。でございまする。

うまそうでっか？

軟らかそうでっか？

おいしかったです。

明石界隈の乗合船、西海丸、丸松乗合船、鍵庄がマダコ、メバル、ガシラ狙いで出船している。

２本立て３本立ての釣果が、心をくすぐるではないか。