包丁研ぎ

出刃三本、柳刃二本。つり宿の店の包丁ではありません。

知人の店の包丁なんです。

研ぎ手がいないので、預かってきました。

なかなか、研ぐのに時間が掛かります。

切れる包丁を使うと、刺身もおいしくなりますよー。

一度、切れるようになったら、中砥石で研ぐだけで切れるようになります。

魚釣り師は、出刃と刺身包丁、そして、中砥石をそろえて、魚を釣りに行きましょう。

魚は、さばけば、さばくほど、上手になります。