いしうす（石臼）

　　石垣島で古から使われてきた石臼！

　　　ピィパーズの乾燥実を粉末にする物として現在も使われている年代物！

　　　　　　　「八重山料理「潭亭」（たんてい）蔵」　提供





　天日干しした乾燥実




乾燥実をフライパンで乾煎りし水分を飛ばし、石臼で好みのに粉砕する（焦がさないよう注意）