黄飯で端午の節句祝い膳

赤飯ならぬ黄飯。「きいはん」と言います。
名古屋地方のそのまた一部の地域で作られる端午の節句のお祝いご飯です。

調べてみるとと大分県臼杵市でも「おうはん」として郷土料理になっているとか。
静岡県稲取では「きめし」と言うそうです。

私はこれまで「きいはん」が地元の伝統料理だと知りませんでした。
知人に聞いて知ったわけで・・・今さらです。

クチナシの実をつぶしてぬるま湯につけておくと、黄色の色素がどんどん出てきます。
実を２つ使ったので濃くなり過ぎて・・・１つでも十分きれいになります。

その水と酒、塩を少し加えて炊きます。
今日は餅米２合とうるち米１合の割合で作りました。

炊きあがったら黒豆を散らします。簡単にできる市販の蒸し黒豆が便利です。

黄金色は王様の色、黒豆で邪気を払います。
ふだん見かけない「黄飯」。　この時期だけかもしれません。

副菜はアジフライで鯉のぼりに。冷凍のアジフライだから揚げるだけ。

やねよりたかいこいのぼり～

こんにゃくさしみ、　スライスタマネギ、スライスチーズ、かにかま、全部冷蔵庫にあったもので。

おおっ、豪華なお祝い食になったじゃないですか。
遊び心で作ってみましたが、作るのも食べるのも楽しかったですよ。