ケークサレ

ケークサレです。何が使ってあるでしょう。

野菜です。や、さ、い。　主役はなす、と　ミニトマト

え＾－－なす？　と思うかもしれませんが、これが案外いけるんです。

一番の気がかりは色の変化でした。黒ずんで全体に色が汚くなってしまうんじゃないかなって。

そこでなすを薄い輪切りにして、ミョウバンを溶かした塩水につけておき、色止めをしました。

しばらく漬けておいて、ぎゅうっと水気を絞ってから使いました。

ミニトマトはそのまま、大きめのは二つ切りにして使いました。

なすの色はそのままで、ブラックオリーブのような色と味になり、ほどよい塩気と酸味のお食事ケーキができました。

チーズとの相性がぴったりです。


【材料】

　　　　ホットケーキミックス粉　　　１５０ｇ
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　２５ｇ
　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　４０ｇ
　　　　塩・こしょう　　　　　　　　　　少々
　　　　牛乳　　　　　　　　　　　１００ｍｌ　　　　
　　　　ミニトマト　　　　　　　　　５～７個　
　　　　なす　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　　ピザ用チーズ　　　　　　　　　４０ｇ

なすは半分をミニトマトといっしょにオリーブオイルで炒めておく。

卵、ホットケーキミックス粉、調味料、牛乳の順でHBに入れてスイッチオン

ケーキコースで焼き始め、バザーが鳴ったらなすとトマトを炒めた具を投入

焼き上がり３０分前になったら、ふたを開けて、残り半分のなすとトッピング用のチーズを入れる。

なすがたくさんあるので作りましたが、大量消費とはいきませんでしたね。