山形の「だし」と紅秀峰

昨晩から、明け方までシトシト梅雨らしい雨が降りました。

が、日中は霧雨程度だったので良かったです。

最近、こういうパターンが多いので、、、

梅雨といっても、過ごしやすいです。

 

プランター栽培のなすが、順調に育ってます。

新鮮ななすなので、生食で

 

山形のだし風を作りました

暑くなると、さっぱり食べたい一品です。

 

 

　

　＊材料（作りやすい分量）

 

なす　　　　　　　　　１本

きゅうり　　　　　　　１本

大葉　　　　　　　　　６枚

オクラ　　　　　　　　４本

新生姜の甘酢漬け　　　２０g

切り昆布　　　　　　　５g

白だし　　　　　　　　大さじ１

麺つゆ　　　　　　　　大さじ４（２倍濃縮）

　　

 

　　＊作り方

１、切り昆布は、白だしに漬けておく。

　　きゅうり・オクラは、５ミリ角に切る。

　　生姜は、粗みじんに刻む。

　　なす・大葉は５ミリ角に切り、水にさらしアクを抜きザルにあげる。

 

２、ボウルに全部の材料を入れ、よく混ぜる。

 

味が良く馴染んで、粘りが出ると

 

密閉容器に入れて、、、

冷蔵庫で、３、４日保存できます

 

ご飯にかけても、お豆腐やお素麺にかけても

食欲アップ

ご近所さんから、待望の品をいただきました

７、８年前から、毎年頂いているので。

宝石のような輝きの山形の紅秀峰

今年は、不作だったらしいのですけど、、、

産地直送で、夕方届いたからと、たくさんのお裾分け

 

 

１粒が１０gもある、大粒で真っ赤な完熟さくらんぼ

すご〜く甘かったです

最高級品、しっかり味わって、ゆっくり頂きます

 

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