朝は晴れてましたが、徐々に曇りがちに、、、
雨が３時ごろポツポツ降って上がり、また７時ごろザーッと
明日は、夕方から雨のようです。
水曜日も雨で、その後秋が深まるようです
鶏むね肉と塩麹、我が家の必需品です
いつもは、塩麹に漬けたむね肉に酒少々を振ってレンチンするのですけど
今回は、料理酒をたっぷり使って酒蒸しにしました
日の出料理酒（醇良）のこだわりは、料理専用に加塩発酵させていることです。
そして、和洋問わず使えるようにブドウの醸造調味料を加えてるそう
＊材料（２人分）
鶏むね肉 ３５０g
塩麹 大さじ２
サラダ油 小さじ１
日の出料理酒（醇良） １００cc
＊作り方
１、鶏むね肉は塩麹を両面にぬり、密閉袋に入れ一晩漬ける。
２、キッチンペーパーで塩麹をふき取り、むね肉の厚みを均一になるよう
切り開く。
３、フライパンにサラダ油を熱し、皮目からこんがり焼き、ひっくり返す。
４、３に料理酒を入れ、蓋をして、中火の弱火で蒸し焼きにし火を通す。
薄切りにして、お皿に盛り蒸し汁をかける
料理酒だけで蒸したむね肉、しっとり仕上がってます
塩麹につけたむね肉、
味付けはコレ以外はしなくても、そのままでOKです
鶏の臭みも、全くしません
いつもは、大さじ２くらいの酒でレンチンしてましたが、、、
（それでも、柔らかくしっとりはしてましたけど）
たっぷりの料理酒でゆっくり蒸し焼きにしたので、よりしっとりです
料理酒には塩分も含まれているので、味付けは料理酒で、、、
たっぷり使うのが、コツ？です。
お安いむね肉も、簡単にしっとり仕上がり、、、
優しい味付けに、大満足でした
本企画は各メーカーとフーディストパークとのコラボ広告企画です。
モニターコラボ広告企画に参加して
日の出みりん キング醸造株式会社さんより
モニターコラボ広告企画に参加して
日の出みりん キング醸造株式会社さんより
日の出料理酒（醇良）をモニタープレゼントされました。
