昨晩は、かなりの雨が降りましたが、、、
朝は快晴
青空が眩しいほどでした。
夕方、曇りがちになりましたが雨は降らず。
大阪南部の方では、警報が出てましたけど
台風の進路に、目が離せませんね
いわしが特売だっだので、買ってきました。
小さめだったので、丸ごと煮付けにするのも良いかな？
と、思いましたが、つみれ汁にしました
＊材料（３人分）
いわし 小さめ６尾
生姜 １片
人参 １/４本
玉ねぎ １/８個
舞茸 小１パック（小房にほぐす）
酒 大さじ１
塩 少々
片栗粉 大さじ２
味噌 大さじ２
青ねぎ 小口切り少々
＊作り方
１、いわしは頭を落とし内臓を出し、水洗いする。
手開きにして、中骨を取る。
２、身を包丁で細かく切り、みじん切りにした生姜・玉ねぎ・人参
を加え、包丁でたたき混ぜる。
酒・片栗粉・味噌大さじ１・塩を入れ、よく混ぜる。
３、鍋に水６００ccを沸騰させ、２を６等分したつみれ団子を入れ
中火で煮る。
４、団子が固まったら舞茸を入れ、煮えたら弱火にして味噌大さじ１を
入れ、火を止める。
お椀に盛り、青ねぎをのせる。
大きめのつみれ団子、食べ応えあります
木綿豆腐のサラダ
木綿豆腐のサラダ
いわしのつみれ団子は崩れやすいので、中火でコトコト煮ます
お味噌は、団子と煮汁の両方に分けて入れると
いわしのつみれから、良い出汁が出て、、、美味しくいただきました。
少し涼しくなると、汁物が欲しくなりますね
