レシピブログさんより送っていただいた、カリフォルニアプルーンを使って、ケーキを焼きました
「毎日食べてプルーン美人♪カリフォルニア プルーンレシピコンテスト」参加です。
プルーンとぬるま湯をフードプロセッサーにかけて、プルーンピューレを作ります。
基本はプルーン２００グラムに、ぬるま湯９０ccです。
＊材料（２０×８センチのパウンド型１個分）
プルーンピューレ ５０g
無塩バター ５０g
卵 ２個
グラニュー糖 ７０g
ブランデー 大さじ１
マーマレード ７０g
薄力粉 １４０g
ベーキングパウダー 小さじ１／２
マーマレードは、甘夏みかんを使った手作りの物を使用しました
市販のものより、固めです。
＊作り方
１、ボウルにプルーンピューレとバターを入れ、よく混ぜる。
２、１に砂糖と溶き卵・マーマレード・ブランデーを入れ、よく混ぜる。
３、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、さっくり混ぜる。
４、オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れ、空気抜きし、上にプルーンを並べる。
５、１７０度に予熱したオーブンで、５０分くらい焼く。
焼きたて熱々もいいですけど・・・
冷めてからラップに包んで一晩置くと、よりしっとり美味しくなります
バターの代わりに、このプルーンピューレを使うとヘルシーに
今回は、バターの量の半量をプルーンピューレにしました。
マーマレードを使っているので、砂糖の量も減らしています。
プルーンにも、甘みがあるので・・・
プルーンと柑橘系ってすごく合います
お互いが引き立てあうようです
上にのせた大きなプルーンも、飾りとしてだけでなく、お味にも存在感があります
プルーンピューレ、作っておくと色々使えて便利です
美味しく食べて、美しく・・・
プルーンの料理レシピ
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