桜の花の塩漬け☆

夜中の緊急地震速報・・・ラジオで聞きながら。
眠れないままに、朝を迎えました。

熊本の大地震に阪神大震災が重なります。
暗くなるのが怖い日々が続きました。
余震が頻繁に続く熊本、お天気も崩れ始め・・・ますます心配です。
これ以上、被害が出ませんように


毎年、桜の花の塩漬けを作っています。
遠くの山の方まで出かけて、桜を摘んでいました
昨年、お隣さんのお庭に八重の枝垂れ桜を見つけ・・・
今年は、今日の夕方頂きました。
週末しかいらっしゃらないので・・・



　　　　　　蕾から七分咲き位までの花を摘みます。
　　　　　　余分な枝やガクを取り除いて・・・
　
　　　　

　　　　　　


　　　　　　花の重さを測って、塩の分量を決めます。

　　　　


　　　
　　　　　ガラスの容器に、粗塩をまぶしながら詰めて・・・
　　　　　何度か、上下をひっくり返し、全体に塩が回るようにします。

　　　　



　　　　　ラップをして・・・

　　　　


　　　　　重石をして、水分が出るまで・・・２日くらい待ちます。

　　　　


その後、酢で発色させて、乾燥させて、塩漬けにします。
色よく浸かりますように・・・
出来上がったら、またアップしますね。


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