梅雨ダコの茹で方・お刺身

梅雨ダコ、ご存知ですか
タコって、冬に美味しいと思われがちですが・・・
梅雨時のタコ、柔らかくて美味しいんですよ

　　

先日、スーパーで手頃な大きさのタコを見つけて、さっそく買ってきました。
７５０gで１０００円ちょっとはお買い得です

　　　

　　　　　　　頭をひっくり返して、中のスミと内蔵？をとって・・・
　　　　　　　多めの粗塩を入れて、もみ込みます。
　　　

　　　泡が出て、ヌメリがとれるくらいまで・・・吸盤の中も丁寧に
　　　砂とかが入っていたりするので、丁寧にね。
　　　

　　　　ヌメリを洗い流して、たっぷりの沸騰した湯に足先からゆっくり入れます。
　　　　足がくるんと曲がって、仕上がりが
　　　　この大きさだと１０分くらいの茹で時間かな？
　　　　大さじ１くらいの醤油を入れて茹でると、色よく仕上がります←ポイント
　　　
　　　
　　　　　　ザ・タコっといった感じでしょう
　　　


　　　　冷ましてから・・・

　　　

　　　　足８本と頭に切り分けます
　　　　こうしておくと、あとの調理が簡単ですからね。
　　　

さぁ、タコ三昧料理を作りましょう
まずは、お刺身です。
足の太い所を、斜め薄切りにして・・・
足先（半分）は、別の料理に使うので残しておいてくださいね。

　　　

ホント、柔らかくて美味しいです。
是非、梅雨ダコ食べてみてください

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