ゴーヤチャンプル

庭のゴーヤがどんどん収穫できるようになりました

やはり、ゴーヤチャンプルにするのが定番ですよね。



我が家のは魚肉ソーセージを入れる事が多いです。



　　　　[材料]　　　


ゴーヤ　　　　　　　　　　　1本
木綿豆腐　　　　　　　　　　1丁
卵　　　　　　　　　　　　　1個
魚肉ソーセージ　　　　　　　中2本
かつお節　　　　　　　　　　適量
塩胡椒　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　大1
ごま油　　　　　　　　　　　大1


　　　　[作り方]


1.木綿豆腐は水切りしておく。
　　　　

2.ゴーヤは半分に切り種をだし、白いワタの部分をスプーンできれいにこそげとり、5ミリの輪切りにし塩小1をふってしばらくおき、水洗いして搾っておく。

　　　　　　　

3.卵はスクランブルエッグにする。
　　　　
　　　　


4.サラダ油を熱し、豆腐をちぎって入れ、焼き目がついたらゴーヤ、ソーセージ、卵を入れ炒め塩胡椒、最後にごま油をまわしかける。
　　　　
　　　　　　　


かつおぶしをかけると、苦みがやわらぎます。
それでも苦みが苦手な人は、食べるラー油とか豆板醤味噌とかをかけるのが

　　　　　　　




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