白菜の柚子こしょう漬け

今年は、白菜や大根が豊作で、
市場価格安定のために廃棄処分になっていると聞きました・・
モッタイナイ・・・
皆さん、今が旬のオイシイ野菜をせっせと食べましょう。
・・・ということで、北国育ちの私は、お漬物がダイスキ。
即席漬けを作りました。
白菜は、生で食べると、シャキシャキしておいしいんですよ。

ざっくり切った白菜と、千切りにしたにんじん（冷蔵庫にあった残り物です）をビニール袋に入れ、
塩、柚子こしょうと、
納豆についてくるタレ（しょうゆでも可ですが、この方が味がきつくなりません）を
一緒に適当に入れ（いつも分量がテキトーな私・・）、もむだけです。
少しおいた方が味がなじみますが、すぐでも食べられます。

自然の色はキレイですね・・・
白菜・・鍋物でももちろんおいしいですが、
これは、サラダ感覚でたくさん食べられます・・・