◆シャトレーゼ／ペーシュ・ブラン◆

「マンゴーアイランド」に引き続き、こちら。白桃のクーリ（コンフィチュールっぽい？）を忍ばせたフロマージュブランのムースの上に、山梨県産の白桃が乗り、その上がスパークリングワインのジュレで覆われているゼリーになっているのだけれど、ムースのさっぱり感とゴロゴロと入っている白桃の瑞々しい甘さにジュレの爽やかな風味が重なり、非常に美味しいのだった。ムースとジュレの２種類のお味が楽しめるのは勿論、白桃の風味と食感がダイレクトに味わえる所がよい。見た目的にも涼やかで、夏には持って来いである。